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[국가R&D연구보고서] 수출 및 내수확대를 위한 토마토, 고추 저장 장해 억제 및 기능성 성분유지 기술 개발
Postharvest technology of storage disorder prevention and functional compounds maintenance for the export and domestic consumption 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 국립원예특작과학원
National Institute of Horticultural and Herbal Science
연구책임자 박미희
참여연구자 이정수 , 최현진 , 채영 , 피라퐁 , 김지강 , 홍윤표 , 배영석 , 양은영
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2018-02
과제시작연도 2017
주관부처 농촌진흥청
Rural Development Administration(RDA)
연구관리전문기관 농촌진흥청
Rural Development Administration
등록번호 TRKO201800043518
과제고유번호 1395050155
사업명 원예특작시험연구
DB 구축일자 2019-05-18
키워드 토마토.고추.저온장해.이산화탄소.MA포장.tomato.pepper.carbon dioxide.chilling injury.Modified atmosphere packaging.
DOI https://doi.org/10.23000/TRKO201800043518

초록

- 토마토, 고추의 수출 확대와 내수증진을 위해 저장장해 억제방법 및 기능성 성분을 유지시킬 선도유지법을 개발함
- 방울토마토에 20% CO2를 처리 후 12℃에 저장시 유기산의 변화와 함께 상품성이 향상됨.
- 수출용 토마토 데프니스에 30% CO2를 3시간 처리 후 저온에 저장 후 상온유통시 무처리구에 비해 후숙이 지연되고 저온장해가 억제되고, CO2처리와 저온저장에 의해 라이코펜 함량의 발달이 지연되고 DPPH 활성이 높은 경향을 띔
- 토마토 MA/MH 필름 포장처리에 의해 저온장해 현상이 억제되고 후숙이 지

Abstract

Purpose&Contents
- Cold storage is an effective postharvest control strategy for maintaining the freshness of vegetables by suppressing respiration. Subtropical plants including tomato and pepper undergo chilling injury, including symptoms such as sheet pitting and seed darkening, at temperatures

목차 Contents

  • 표지 ... 1
  • 제 출 문 ... 2
  • 보고서 요약서 ... 3
  • 국 문 요 약 문 ... 4
  • Summary ... 5
  • 목차 ... 6
  • 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 7
  • 제1절 연구 개발 목적 ... 7
  • 제2절 연구 개발의 필요성 ... 7
  • 제3절 연구 개발 범위 ... 8
  • 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 9
  • 제 3 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 11
  • 제1 절 토마토 수확 후 저온장해 억제 및 상품성 향상기술 개발 ... 11
  • 제 2절 고추 기능성 성분과 저온장해와의 연관성 연구 ... 48
  • 제 4 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 70
  • 제1절 : 목표대비 달성도 ... 70
  • 제2절 : 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 70
  • 제 5 장 연구 결과의 활용 계획 ... 71
  • 제 6 장 연구 과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 ... 72
  • 제 7 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 73
  • 제 8 장 국가과학기술지식정보서비스에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 74
  • 제 9 장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 75
  • 제 10 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 76
  • 제 11 장 기타사항 ... 77
  • 제 12 장 참고문헌 ... 78
  • 끝페이지 ... 80

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