초록 ▼

본 연구에서는 축산물에서 C. difficile 검출법 확립과 위해도 조사를 목표로 한다. Clostridium difficile 감염은 가장 심각한 세균성 인체질병 중 하나로, 그 피해가 지속적으로 증가하고 있다. 항생제 처방에 따른 장내세균총의 불균형에 따른 C. difficile의 증식 및 독소생성이 주 원인으로, 균주의 내성획득은 치명적 결과를 초래한다. 하지만, 최근 연구에 따르면, 병원감염 외 축산물에서 인체에 위해한 균주와 동일한 유전형을 가진 C. difficile 균주가 분리되고 있다. 국내의 경우, 국외에 비해 축

본 연구에서는 축산물에서 C. difficile 검출법 확립과 위해도 조사를 목표로 한다. Clostridium difficile 감염은 가장 심각한 세균성 인체질병 중 하나로, 그 피해가 지속적으로 증가하고 있다. 항생제 처방에 따른 장내세균총의 불균형에 따른 C. difficile의 증식 및 독소생성이 주 원인으로, 균주의 내성획득은 치명적 결과를 초래한다. 하지만, 최근 연구에 따르면, 병원감염 외 축산물에서 인체에 위해한 균주와 동일한 유전형을 가진 C. difficile 균주가 분리되고 있다. 국내의 경우, 국외에 비해 축산분야에서의 항생제 오남용이 최근까지 지속되었기에 축산물 내 C. difficlie의 잠재적 위해도가 큼에도 불구하고, 관련 연구가 매우 부족한 실정이다. 따라서, 본 연구를 통하여, 최종적으로 축산물에서의 C. difficile 검출법을 확립하고, 선제적 대응차원에서의 해당 균의 오염도조사를 통한 위해기술서를 마련하고자 한다.

본 과제에서 첫 번째로 축산품에서의 검출법을 확립하고자, C. difficile에 대한 제외국 및 최다 인용 논문들에서 사용한 검출법을 조사하고 이의 적용 사례를 분석해 보았다. 개발된 다양한 시험법 중 균주특성 분석이 가능한 배지배양법 및 검출효율이 가장 높은 qPCR 위주로 조사하였다. 상용화 제품 외에도 검색엔진을 활용한 논문/특허로 보고된 기법 역시 함께 조사 후 그 성능을 평가하여, 최적의 배지를 선정하였다. 그 뒤, 인위접종 실험을 통하여 조사된 시험법들의 축산물에서의 C. difficile 검출능을 비교평가(AOAC 검증법 기반)하고, 시험법별 개선점 파악 및 시험법 개선/개발을 통하여 시험법을 최적화 하였다.

최적화된 시험법을 바탕으로, 실질적인 C. difficile의 축산물에서의 오염도를 조사하였다. 주관부서와 협의를 통하여, 위해도가 높은 축산물을 선별 뒤, 유통단계별 C. difficile를 조사하였다. 소고기 다짐육810건, 돼지고기 다짐육 387건, 닭고기 다짐육 437건 총 1634건을 조사하였고, 1차년도에서 확립했던 검출법 외에 Songer’s nethod, qPCR법 등 동시 진행하였으나 모두 음성결과를 나타내었다. 또한, 축산물 외에 닭 분변, 돼지 분변, 소 분변, 소 anal swab, 축산폐수, 닭 내장 등 분변 및 환경 시료 총 154건도 조사하였으나, 역시 음성 결과를 나타내었다.

총 연구결과를 바탕으로, 대국민 홍보자료 및 위해 평가 분석 DB로 활용할 수 있도록 고위험식품 분석 및 축산물에서의 C. difficile 위해기술서를 작성하여 제시하였다.

(출처 : 국문 요약문 6p)

Abstract ▼

In this study, we aimed to establish C. difficile detection method and risk investigation in livestock products. Clostridium difficile infection is one of the most serious bacterial human diseases and its damage is constantly increasing. Acquisition of antibacterial resistance of the strain results

In this study, we aimed to establish C. difficile detection method and risk investigation in livestock products. Clostridium difficile infection is one of the most serious bacterial human diseases and its damage is constantly increasing. Acquisition of antibacterial resistance of the strain results in a fatal result, mainly due to the growth of C. difficile and toxin production due to the imbalance of intestinal flora according to antibiotic prescription. However, recent studies have shown that C. difficile strains with the same genotype as human strains are isolated in livestock products other than hospital infections. In Korea, the abuse of antibiotics in the livestock sector has continued until recently. Despite the high risk of C. difficile in livestock products, there is a very limited study. Therefore, through this study, we will finally establish the C. difficile detection method in livestock products, and prepare a description of the hazard through investigation of the contamination of the relevant bacteria in the preliminary countermeasure level.

First, the detection methods used in the foreign and most cited papers on C. difficile were investigated and the application cases were analyzed in order to establish the detection method in animal products.
Among the various test methods developed, the medium culture method capable of analyzing the strain characteristics and the qPCR with the highest detection efficiency were examined. In addition to commercial products, research methods used in papers and patented techniques were also investigated,and their performance was evaluated to select the best media. Subsequently, the test method was optimized through comparative evaluation (based on AOAC verification method) of C. difficile detection ability in the livestock products of the test methods investigated through artificial inoculation test.

Based on the optimized test method, the degree of contamination in actual livestock products of C. difficile was examined. After consultation with the responsible departments, high-risk livestock products were screened and C. difficile by distribution stage was investigated. 810 cases of ground beef, 387 cases of ground pork and 437 cases of chicken meat were investigated. In addition to the detection method established in the first year, Songer's method and qPCR method were performed simultaneously, but all results were negative. In addition to the livestock products, 154 feces and environmental samples including chicken feces, pig feces, small feces, cow anal swab, livestock wastewater, and chicken intestine were also investigated, but also negative results were obtained.

Based on the results of the study, a high - risk food analysis and a C. difficile hazard statement for livestock products were prepared and presented for use as public relations data and risk assessment DB.

(출처 : SUMMARY 8p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 6
• 국문 요약문 ... 6
• Summary ... 8
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 10
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 10
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 37
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 42
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 130
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 133
• 제6장 총괄참고문헌 ... 134
• 제7장 총괄첨부서류 ... 137
• 끝페이지 ... 138