초록 ▼

핵심기술
3D프린팅 기술을 이용하여 빠른 시간에 원하는 형상을 크림 소재로 입체적으로 조형 할 수 있는 기기.

최종목표
∙동계올림픽 활성화 및 지역축제 홍보를 위한 삼차원 라떼아트 프린터 개발
∙컬러 복합 소재를 활용한 삼차원 라떼아트 프린터 개발

개발내용 및 결과
∙ 제품의 원리
- 3D프린팅 산업과 식품산업과의 창의융합제품으로써 3D프린팅 기술을 이용하여 라떼아트를 짧은 시간에 삼차원 입체 조형을 할 수 있는 기기를 의미함.
- 최초 소비자가 제공되는 형상 및 이미지를 삼

핵심기술
3D프린팅 기술을 이용하여 빠른 시간에 원하는 형상을 크림 소재로 입체적으로 조형 할 수 있는 기기.

최종목표
∙동계올림픽 활성화 및 지역축제 홍보를 위한 삼차원 라떼아트 프린터 개발
∙컬러 복합 소재를 활용한 삼차원 라떼아트 프린터 개발

개발내용 및 결과
∙ 제품의 원리
- 3D프린팅 산업과 식품산업과의 창의융합제품으로써 3D프린팅 기술을 이용하여 라떼아트를 짧은 시간에 삼차원 입체 조형을 할 수 있는 기기를 의미함.
- 최초 소비자가 제공되는 형상 및 이미지를 삼차원 데이터 변환 후, 기기에서 크림을 이용하여 음식물(커피) 표면 위에 입체적으로 형상을 조형함.
- 기존의 이차원 프린팅 라떼아트 보다 더욱 생동감이 넘치게 표현 가능함.
∙ 빌드 사이즈
- 라떼아트 산업에서 사용되는 라떼아트용 컵사이즈를 모두 수용할 수 있는 가로*세로*높이 10㎤
(100mm*100mm*100mm)의 빌드 플레이트 개발 완료.
- 빌드플레이트 개발에 따른 기구 설계 및 제어 소프트웨어 개발 완료.
∙ Host Program
- 사용자를 위한 소프트웨어 개발 완료
- 사용자를 위한 기능 단순화 및 최적화
- 주 사용자는 커피점문점의 점원이므로 복잡한 기능을 최대한 줄이고 핵심 기능만을 나타내는 터치식 디스플레이를 적용하였고, PC 사용 가능한 프로그램 개발 완료.

개발내용 및 결과
∙ 최대 조형 속도
- 쾌속 조형을 위한 속도 개선 완료
- 최고 조형 속도 150mm/sec
- 안정적 소재 출력을 위한 조형 구간별 속도 개선
∙ 조형 두께
- 정밀 조형을 위한 적층 두께 개선
- 2mm 이내의 두께로 조형 가능
∙ 소재 개발
- 고온(75℃ 내외)에서 장시간 형상을 유지할 수 있는 소재 개발
- 소비자가 즐길 수 있는 시간(10분 이상) 동안 형상 유지
- 형상유지를 위한 첨가물 및 최적 배합비 구성 완료
- 컬러 복합 소재 개발 완료(3가지 이상)
- 식품 공전에 따른 유크림 위생 기준 적합 완료
∙ 3D 이미지 제작
- 삼차원 라떼아트 프린터를 위한 캐릭터 개발
- 제공용 3D이미지 총 60종 이상 개발
- 지속적 콘텐츠 개발 및 제공
∙ KC인증
- 방송통신기자재등의 적합등록 필증
(제품명 : CREAM(3D 프린터, 등록번호 : R-R-SPd-SD3D-337)
∙ 목표에 따른 결과
- 최초 수립한 각 개발 목표치 달성 완료

기술개발배경
∙ 세계 3D프린팅 소재 기반 기술 개발 활성화
- 국내 관련 연구 개발 미미
∙ 커피시장의 트랜드 변화 및 지속적인 성장 가능성 확보
∙ Food 3D Printing 기술의 국산화
∙ First Mover로써의 기업 이미지 및 경쟁력 제고
∙ 신시장 개척 및 사업화로 매출 및 고용 창출 극대화

핵심기술개발의 의의
∙ 삼차원 라떼아트 프린터는 국내 및 세계 최초 기술임.
∙ 본 기술은 액체 소재의 공압 토출 제어 기술 및 소재(크림)에 핵심 기술이 있음.
∙ 최초 개발 시점에서는 일부 해외 기술을 토대로 하였으나 현재는 100% 기술의 국산화함.
∙ 현재 국내 특허 출원 4건과 상표등록 1건, PCT 1건 출원 하였으며, 등록 가능성을 보이고 있음.
∙ 본 기술은 현재 중국 기관과 기술 이전 협약 중에 있으며, 이외에 국내 및 해외에서 기술이전에 관심을 보이고 있음.

적용분야
삼차원 라떼아트 프린터의 적용 분야
∙ 커피 프랜차이즈 및 커피 전문점
∙ 지자체 축제 및 대형 스포츠 행사장
∙ 전시회 및 기업
∙ 의료 및 식품 업계

(출처 : 요약 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 지역특화(주력)산업육성 기술개발사업 보고서 요약(초록) ... 3
• 연구개발사업 주요 연구 성과 ... 10
• 목차 ... 13
• 제 1 장 서론 ... 14
• 제 1 절 개발기술의 중요성 및 필요성 ... 14
• 제 2 절 국내·외 관련 기술의 현황 ... 22
• 제 3 절 기술개발 시 예상되는 기술적·경제적 파급 효과 ... 23
• 제 2 장 기술개발 내용 및 방법 ... 24
• 제 1 절 최종 목표 및 평가 방법 ... 24
• 제 2 절 개발 내용 및 개발 범위 ... 26
• 제 3 장 결과 및 사업화 계획 ... 32
• 제 1 절 연구개발 최종 결과 ... 32
• 1. 연구개발 추진 일정 ... 32
• 2. 연구개발 추진 실적 ... 34
• 3. 기술개발 결과의 유형 및 무형 성과 ... 64
• 제 2 절 연구개발 추진 체계 ... 73
• 1. 각 기관/기업별 역할 및 추진 내역 ... 73
• 제 3 절 시장 현황 및 사업화 계획 ... 75
• 1. 기술개발 관련 시장 현황 ... 75
• 2. 사업화 계획 및 마케팅 전략 ... 80
• 3. 사업화에 따른 수익성 자체분석 결과 ... 84
• 끝페이지 ... 84