최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기주관연구기관 | 경희대학교 Kyung Hee University |
---|---|
연구책임자 | 장윤혁 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2018-11 |
과제시작연도 | 2017 |
주관부처 | 교육부 Ministry of Education |
등록번호 | TRKO201900026533 |
과제고유번호 | 1345272001 |
사업명 | 개인기초연구(교육부) |
DB 구축일자 | 2020-09-05 |
키워드 | 유근피.다당류.유도체.셀레닐레이션.가교 결합.이중변형.미세캡슐.항산화 활성.유변학적 특성. |
□ 연구개요
○ 최근 천연물로부터 유래한 다당류에 구조 및 화학적 변형을 유도함으로써 이화학적·유변학적·기능적 특성을 향상시키는 연구가 활발히 이루어지고 있음. 따라서 본 연구에서는 항산화, 항염증 등의 효능이 밝혀져 있는 유근피를 이용하여 아래의 연구를 수행하였음.
○ 첫째, 셀레늄(Se)을 유근피 다당류 구조 내에 치환시킴으로써 항산화 활성이 향상된 유근피 다당류 유도체를 개발하였음. 둘째, 식품 첨가물인 폴리카르복실산(polycarboxylic acid)을 이용하여 유근피 다당류를 가교화함으로써 유변학적 특성이 향상
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.