초록 ▼

□ 연구개요
본 연구자는 지난 3년간 식품에서 생성되어 섭취하거나 생체 내에서 발생되어 조직 내에 축적되어 노화, 당뇨합병증, 치매 등 다양한 만성질환의 원인으로 알려진 최종당화산물들(advanced glycation end products, AGE's)의 생성을 억제하거나 생성된 교차결합(AGEs-cross linked)된 것을 분해하는 소재 혹은 AGEs가 생체 내 활동하는 것을 억제하는 소재를 효율적으로 선발(도출)하는 방법을 연구하고, 이 방법을 통하여 신규의 최종당화산물 생성 억제소재를 안전한 식량자원으로부터 개발하는

□ 연구개요
본 연구자는 지난 3년간 식품에서 생성되어 섭취하거나 생체 내에서 발생되어 조직 내에 축적되어 노화, 당뇨합병증, 치매 등 다양한 만성질환의 원인으로 알려진 최종당화산물들(advanced glycation end products, AGE's)의 생성을 억제하거나 생성된 교차결합(AGEs-cross linked)된 것을 분해하는 소재 혹은 AGEs가 생체 내 활동하는 것을 억제하는 소재를 효율적으로 선발(도출)하는 방법을 연구하고, 이 방법을 통하여 신규의 최종당화산물 생성 억제소재를 안전한 식량자원으로부터 개발하는 것을 목표로 하여 연구를 진행하였고, 그 결과 아래와 같은 성과가 있었음.

□ 연구 목표대비 연구결과
1. Ribose-histidine의 maillards 반응유래 신규물질을 규명과 이물질의 당뇨합병증 억제규명(Food & Function 2018)
2. 비타민C와 페놀성물질을 chemo-ezymatic적 합성과 이들의 AGE억제 기능규명(Food Chem 2017)
3. 커피 및 식품 내 주요 활성성분인 chlorogenic acid의 신규 열가공산물의 AGE억제 기능규명(Food Chem 2018)
4. 약물대사효소군등 혼합된 효소를 ultrafiltrate기법으로 효과적 억제제 선발법 개발(RSC Advances 2018)
5. 금전초, 노팔, 멀꿀나무, 천마, 뽕나무 등 자원으로부터 최종당화산물 생성억제 신규화합물 도출(EBCAM 2016,.....)
6. 페루산 식물들로부터 최종당화산물억제 신규화합물 도출(Industrial Crops & Products 2018,......)
7. 멀꿀나무로부터 AGE 억제 기반의 당뇨합병증 예방 및 치료 약학조성물 개발 (특허등록 2018)을 포함하여 이외에 관련 기술을 개발하였으며,
또한 초순도여과장치를 활용한 효소활성 억제물질의 신속 확인과 HSCCC를 활용한 확인물질을 신속 분리할수 있는 기술을 개발하여 천연물을 포함한 식품소재들의 유용 성분 도출 시간을 새로운 방법으로 손쉽게 도출하는 기술을 창의적으로 개발하였음. 또한, 이를 기반으로 한 논문(SCI급) 16편, 특허 1건 출원, 1건 등록, 인력양성 7명, 학술대회참여 9건을 발표 하였음.

□ 연구개발결과의 중요성
○ 현재까지의 연구결과는 향후 식량자원 소재들의 식품 열가공간에 발생할 수 있는 물질들의 유용성 확인 및 신규 화학구조들의 분석에 초석이 될 것이며, 이들 결과는 새로운 기능성물질의 도출에 활용될 수 있으며, 새로운 생리활성물질 연구 등 이에 관련된 [후속연구]를 통하여 지속적인 유용성연구에 활용될 것임.
○『산업체와 연계한 인력양성 기회』최종당화산물들의 생성과 병인을 억제하는 소재의 발굴 및 기술개발이 궁극적인 목적이므로 새로운 식량자원소재 발굴에 주력하는 식품업체, 의약품 업체 등 산업체가 필요로 하는 맞춤식 산업인력양성의 기회를 마련할 수 있음.
○ 식량자원의 상품화는 농업인의 새로운『농가소득원으로 소득증가를 통하여 지역 경제 활성화』가능.
○『기술파급효과』로 인해 지역 내 기업 육성 및 지역경제 활성화와 산학협동체재에 의한 기술 혁신에 활용 할 수 있음.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 가. 연구 목표 ... 4
• 나. 연구 필요성 ... 4
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 5
• 가. 식품소재의 Maillard reaction (MR)을 통한 반응물로터 AGEs 및 항산화 소재의 탐색 ... 5
• 나. 화학-효소적 합성법을 이용한 vinyl 및 L-ascornic acid phenolates로부터 AGEs 억제소재의 탐색 ... 5
• 다. 식품유래 polyphenol의 일정인 chlorogenic acid(CA)의 Maillard reaction (MR) 생성물들의 구조동정 및 알도스 환원효소 억제효능 연구 ... 6
• 라. 멀꿀나무 추출물을 함유하는 당뇨합병증의 예방 또는 치료용 약학 조성물 ... 7
• 마. 초여과 고성능 액체 크로마토 그래피를 사용하여 한약 추출물에서 cytochrome P450 1A2, 3A4 및 2C9 특이적 리간드를 직접 동정하기 위한 약물 상호 작용을 연구하기 위한 시험관 친화력 기반 방법 연구 ... 7
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 8
• 4. 참고문헌 ... 8
• 5. 연구 성과 ... 9
• 끝페이지 ... 14