초록 ▼

연구의 목적 및 내용
최근 건강기능식품이나 신규 기능성 식품원료, 화장품원료 등의 시장이 폭발적으로 성장하면서 신규 기능성 식의약소재의 개발수요가 급증하고 있음.
본 연구는 식의약 신소재 개발을 위한 핵심소재인 효소의 국내외 관련 시장 현황 및 동향분석을 통해 국가차원의 개발영역과 방향성등을 점검하는 것임.

연구개발성과
통계 데이터 기반 국내 효소시장의 규모와 최근 동향 분석
- 국내 효소시장은 1,900억 추정됨. 세계시장의 3.0% 수준임(2018년 수입의존도가 91%).
국내 식품가공용

연구의 목적 및 내용
최근 건강기능식품이나 신규 기능성 식품원료, 화장품원료 등의 시장이 폭발적으로 성장하면서 신규 기능성 식의약소재의 개발수요가 급증하고 있음.
본 연구는 식의약 신소재 개발을 위한 핵심소재인 효소의 국내외 관련 시장 현황 및 동향분석을 통해 국가차원의 개발영역과 방향성등을 점검하는 것임.

연구개발성과
통계 데이터 기반 국내 효소시장의 규모와 최근 동향 분석
- 국내 효소시장은 1,900억 추정됨. 세계시장의 3.0% 수준임(2018년 수입의존도가 91%).
국내 식품가공용 효소시장의 규모와 최근 동향 분석
- 34종의 식품가공용효소의 수입규모는 346억 원, 최근 5년간 식품용효소는 연평균 8.78%씩 증가 추세임(2018).
식의약 신소재 생산기술 동향조사
- 올리고당류, cyclodextrin류 등의 신규 프리바이오틱스 소재의 생산에 신규 효소를 활용하는 예가 증가하고 있음.
- GRAS에 등재된 600여개 소재중에 식품가공용효소가 20%를 차지함.
국가 R&D 영역 및 방향성 제시
- 상당수의 신규 기능성 식의약 소재들은 신규 효소의 개발을 전제로 하고 있으나, 국내 효소산업은 90% 이상 해외수입에 의존하고 있음.
- 신규 식의약소재개발을 위해서는 효소자원확보는 범용적인 효소보다는 목표지향적인 개발이 필요하고, 기반이 취약한 대량생산기술은 과감한 연구개발에 투자가 필요함.

연구개발성과의 활용계획(기대효과)
국내 효소시장의 규모와 동향에 대한 객관적인 기초자료 제공.
기능성 식의약 신소재의 개발동향 정보를 제공.
효소산업 및 기능성 신소재 개발을 위한 국가 R&D 영역 및 방향성 설정을 위한 기초자료 제공

(출처 : 요약문 4p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
The demand of novel functional biomaterials including nutraceutical food, cosmeticals, was increased upon the related market growth.
The study summarized the enzyme preparation market trend, which is the key materials for developing the novel functional biomaterials, and sugge

Purpose&Contents
The demand of novel functional biomaterials including nutraceutical food, cosmeticals, was increased upon the related market growth.
The study summarized the enzyme preparation market trend, which is the key materials for developing the novel functional biomaterials, and suggest the national R&D field and strategy for these field.

Results
Market situation and trend of enzyme preparation
- Domestic market size was ￦190 billion. (Fy 2018).
Market trend of Food enzyme
- The imported amount of food processing enzyme(34 kinds) was was ￦34.6 billion, and CAGR was 8.78% for recent 5 years. (2018).
Development trend of the novel functional biomaterials
- The enzymes preparation had been applying the development of novel functional biomaterials such as oligosacchardees, cyclodextrin, etc.
- The enzymes preparation listed on GRAS was above 20%.
Suggestion of national R&D field and strategy
- The import enzyme maket is no less than 91%, which means that domestic enzyme’s fundamentals is very vulnerable.
- The R&D of enzyme preparations is essential field for novel functional biomaterials. The specific and target oriented enzyme development is more effective than general purpose.

Expected Contribution
◯ supply the details about enzyme market situation and trend based upon raw statical data.
◯ supply the R&D trend of novel functional biomaterials
◯ suggest the national R&D field and strategy related on enzyme preparation for novel functional biomaterials

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 7
• 제1절 연구 개발 목적 ... 7
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 7
• 제3절 연구 개발 범위 ... 11
• 제 2 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 12
• 제1절 국내외 효소시장의 현황 및 동향 ... 12
• 제2절 식의약 신소재 분야 현황 및 동향 분석 ... 23
• 제3절 식품가공용 효소 개발의 고려사항- 등록 인허가 관련 ... 37
• 제4절 최종 분석 및 제언: 신소재별 요구되는 효소특성 및 효소개발 고려사항 제언 ... 46
• 제 3 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 51
• 제1절 목표대비 달성도 ... 51
• 제2절 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 51
• 제 4 장 연구 결과의 활용 계획 ... 52
• 제 5 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 53
• 제 6 장 연구시설·장비종합정보시스템에 등록한 연구 시설·장비 현황 ... 54
• 제 7 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 55
• 제 8 장 기타사항 ... 56
• 제 9 장 참고문헌 ... 57
• 끝페이지 ... 58