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Kafe 바로가기주관연구기관 | 국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
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연구책임자 | 박신영 |
참여연구자 | 김진숙 , 김경미 , 김기창 , 이미연 , 최송이 , 김상범 , 김경태 , 박보람 , 이진석 , 최한석 , 강석범 , 김상숙 , 박경진 , 윤수현 , 이보람 , 최지호 , 이은경 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2020-12 |
과제시작연도 | 2020 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO202100009569 |
과제고유번호 | 1395064364 |
사업명 | 농업과학기반기술연구(R&D) |
DB 구축일자 | 2021-09-18 |
키워드 | 식량작물.원예작물.가공.원료.DB화.Food crop.Horticultural crops.Food Processing.Food ingredients.Database construction. |
가공원료로서 국산농산물의 활용도를 높이기 위하여 국내 식량자원과 원예자원의 가공이용실태조사를 목적으로 문헌고찰과 특허 동향조사를 수행하였고, 식량자원과 원예자원의 품종별 가공성분을 분석하거나 조사하여 정보를 수집하고 이를 DB로 구축하여 생산자, 식품가공업자 및 일반소비자에게 정보를 제공할 수 있는 기반을 구축하였다.
(출처 : 요약서 3p)
Purpose&Contents
Database construction to increase consumption of domestic food crop and horticultural resources as the raw materials food processing
Results
○ Survey on the actual condition of processing and use of food crop and horticultural resources by variety
- Literature review
Purpose&Contents
Database construction to increase consumption of domestic food crop and horticultural resources as the raw materials food processing
Results
○ Survey on the actual condition of processing and use of food crop and horticultural resources by variety
- Literature review and nutrient composition, physicochemical, physical and functional characteristics data collection of food crop and horticultural resources.
- Patent trend research on processed products of major grains such as rice, barley, wheat.
○ Investigation of processed ingredients of major food crop and horticultural resources by variety and establishment of database - Information collecting and database construction of processing characteristics, starch characteristics, gelatinization characteristics, etc. for each variety of food crop resources such as grains, corn, beans, root and tuber crop.
- Information collecting and database construction of processing characteristics, nutritional ingredients etc. for each variety of horticultural resources such as mandarin oranges, grapes.
○ Evaluation of processing characteristics of grain as a raw materials of beverage
- Investigation of processing characteristics of beverages according to the pretreatment process of grain.
- Investigation of processing characteristics of grain beverages by koji type.
Expected Contribution
○ Providing processing quality database through linkage operation with the Korean Food Composition Database of National Institute of Agricultural Sciences.
○ Providing processing characteristics information for each variety of food crop and horticultural resources for use in food industry as raw materials of food processing.
(출처 : Summary 5p)
과제명(ProjectTitle) : | - |
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연구책임자(Manager) : | - |
과제기간(DetailSeriesProject) : | - |
총연구비 (DetailSeriesProject) : | - |
키워드(keyword) : | - |
과제수행기간(LeadAgency) : | - |
연구목표(Goal) : | - |
연구내용(Abstract) : | - |
기대효과(Effect) : | - |
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