초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
￭ 최종 목표
다양한 저활용 식품 소재를 이용한 새로운 탄수화물 active packaging인 필름 개발과 필름의 물성 및 기능성 개선 등을 통한 새로운 식품 포장재 개발 및 식품 포장에 적용
￭ 전체 내용
생분해성 필름의 생산 원가를 절감하고 경제적 가치를 증대시키기 위하여 활용도가 낮은 자원으로부터 얻은 탄수화물을 새로운 필름 소재로 이용하였다. 또한 플라스틱 포장재에 비해 낮은 물성이라는 단점을 보완하기 위하여 초고압 처리 및 UV-C 조사 등 다양한 물성 강화 방법을 적용하였

□ 연구개발 목표 및 내용
￭ 최종 목표
다양한 저활용 식품 소재를 이용한 새로운 탄수화물 active packaging인 필름 개발과 필름의 물성 및 기능성 개선 등을 통한 새로운 식품 포장재 개발 및 식품 포장에 적용
￭ 전체 내용
생분해성 필름의 생산 원가를 절감하고 경제적 가치를 증대시키기 위하여 활용도가 낮은 자원으로부터 얻은 탄수화물을 새로운 필름 소재로 이용하였다. 또한 플라스틱 포장재에 비해 낮은 물성이라는 단점을 보완하기 위하여 초고압 처리 및 UV-C 조사 등 다양한 물성 강화 방법을 적용하였다. 또한, 항산화 및 항균 능력을 보유한 active materials을 필름에 첨가함으로써 기능성 필름을 개발하고 식품에 적용하여 저장 중에 품질 변화를 확인하는 실증 연구를 수행하였다.

□ 연구개발성과
1차년도에는 저활용 탄수화물 소재와 active materials을 이용한 active 탄수화물 필름을 개발하였다. 모자반, 감태 등 저활용 탄수화물 자원으로부터 추출 조건 및 방법을 최적화하고, 각각의 원료에 적합한 가소제와 black chokeberry extract, cinnamon essential oil과 같은 active materials을 첨가하여 항균 및 항산화 활성을 검증하였다. 그 결과, 다양한 생분해성 필름의 소재를 개발하였고 최적의 물성과 기능성을 갖는 필름을 개발하였다.
2차년도에는 초고압 처리, UV-C조사, 복합 필름 제조 등을 통해 탄수화물 필름의 물성 개선을 위한 기술을 확립하고 필름 특성을 분석하고자 하였다. 전분의 초고압 처리 기술 등 cold gelatinization을 이용하여 개발된 필름의 물성을 heat gelatinization과 비교 분석하였다. 또한, 전자빔 및 UV-C 처리 후 필름의 물성 변화를 분석하고, 최적 처리 조건을 확립하고 다양한 소재와의 복합 필름을 개발하여 물리적, 열적 특성 등의 변화를 확인하였다.
3차년도에는 다양한 식품 포장에 적용 가능한 active packaging 탄수화물 필름 실용화 기술을 확보하였다. 기능성을 부여한 가식성 필름을 제조하여 식품에의 포장 적용 실험을 진행하였다. 저장 중 식품의 품질 변화를 통해 기존 포장재와의 경제성 비교 평가를 진행하고 이를 바탕으로 실용 가능성을 확인하였다.

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
활용도가 낮은 탄수화물 자원을 이용한 생분해성 필름의 개발은 저활용 자원에 부가가치를 부여하고 환경적인 측면에서 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며, 필름에 물리적 처리 적용을 통해서 필름의 대량생산 기반을 마련할 수 있다. 또한, 항균 및 항산화 능력을 보유한 active packaging을 개발함으로써 미생물의 생장 억제 효과 및 품질 유지를 통한 식품의 저장 유통기한 증진으로 소비자에게 보다 더 안전한 식품을 제공할 수 있다. 따라서 본 연구는 신규 저활용 탄수화물 필름 개발과 함께 새로운 물성 강화 기술 및 기능성 필름 제조 기술로 활용될 수 있다고 판단된다.

(출처 : 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 4
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 6
• 1) 연구수행 결과 ... 6
• 4. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 15
• 5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 16
• 6. 참고문헌 ... 16
• 끝페이지 ... 16