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NTIS 바로가기주관연구기관 | 경남대학교 KyungNam University |
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연구책임자 | 이승철 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2021-06 |
과제시작연도 | 2021 |
주관부처 | 교육부 Ministry of Education |
과제관리전문기관 | 한국연구재단 National Research Foundation of Korea |
등록번호 | TRKO202100011039 |
과제고유번호 | 1345335569 |
사업명 | 개인기초연구(교육부)(R&D) |
DB 구축일자 | 2022-04-23 |
키워드 | 리포솜.피토스테롤.식품소재.포집.안정성.liposome.phytosterol.food material.encapsulation.stability. |
□ 연구개발 목표 및 내용
■ 최종 목표
Phytosterol을 이용하여 리포솜에 포집된 식품유용소재의 안정성 개선
■ 전체 내용
• 리포솜은 인지질 이중층으로 구성된 인위적 세포막으로, 수용성 및 지용성 물질을 포집할 수 있음.
• 리포솜은 포집된 식품 소재의 안정성 향상에 기여함.
• 리포솜의 인지질 이중층에 첨가된 콜레스테롤은 포집된 소재의 안정성 증대에 기여함.
• 체내에서 과다한 콜레스테롤은 다양한 질병을 유발함.
• 콜레스테롤과 구조가 비슷하고 인체에서 유익한 생리활성을
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