초록 ▼

□연구개요
본 연구에서는 B. thetaiotaomicron 를 중심으로 장내미생물에 존재하는 다양한 물질 대사 관련 효소들 중 탄수화물 가수분해효소를 중점적으로 탐색하여 이들의 기능적 특성을 탐구하여 기초학문의 발전에 기여하고 이러한 자료를 토대로 하여 이 효소들을 이용함으로써 신규 기능성 식품소재를 개발하는 것을 목적으로 한다. 특히 지난 연구에서 탐색된 glycohydrolase family 2, 3, 97 효소들의 세포내 다양성의 목적을 밝히고 이들의 특성 및 세포 내 역할을 규명하며, 이 특성을 바탕으로 식품산업의 고

□연구개요
본 연구에서는 B. thetaiotaomicron 를 중심으로 장내미생물에 존재하는 다양한 물질 대사 관련 효소들 중 탄수화물 가수분해효소를 중점적으로 탐색하여 이들의 기능적 특성을 탐구하여 기초학문의 발전에 기여하고 이러한 자료를 토대로 하여 이 효소들을 이용함으로써 신규 기능성 식품소재를 개발하는 것을 목적으로 한다. 특히 지난 연구에서 탐색된 glycohydrolase family 2, 3, 97 효소들의 세포내 다양성의 목적을 밝히고 이들의 특성 및 세포 내 역할을 규명하며, 이 특성을 바탕으로 식품산업의 고부가가치 소재들인 functional glycoside들의 개발에 활용한다.

□연구 목표대비 연구결과
해당 연구를 통해서 Bacteroides sp. 및 주요 장내미생물 유래의 효소들의 기질 특이성을 확인하고 이를 식품 산업에 활용하는 방안을 모색하였음
주요 연구결과는 다음과 같음
- 논문발표: SCI 논문 3편 (이중 1편은 분야별 상위 10%이내)
- 지적재산권 발표: 특허등록 1건, 특허출원 3건
- 국제학술대회발표: 6건
- 인력양성: 석사 4명 배출 (2명 취업, 1명 박사진학, 1명 취업준비 중)

□연구개발결과의 중요성
(1) 학문발전에의 기여 효과
○ 장내 미생물에서 유래한 탄수화물 효소들의 특성 및 역할 규명
○ 균체 내 탄수화물 관련 효소들의 분업에 대한 model system 제공
○ β-glycosidase 및 amylase 들의 기능 분화에 관한 구조생물학적 해석
○ 산업적으로 이용 가능한 β-glycosidase를 비롯한 탄수화물 효소 유전자 추가 확보
○ 새로운 배당체 modification 공정 개발 및 기능성 식품 및 의약품으로의 이용
○ 미생물 효소들의 새로운 대사 기능 규명으로 기초학문의 발전에 기여
(2) 산업발전에의 파급 효과
○ 당쇄수식을 통한 기능성 식품 원료 등의 신규 탄수화물 소재 개발
○ 수입에 의존하는 탄수화물 소재 연구분야에서 기술적 국제 경쟁력 우위
(3) 연구수행을 통한 인력양성 효과
○ 식품 및 미생물 생명공학에 숙련된 기술을 보유한 인력 양성
○ 분자생물학적 지식 및 기술 습득을 통한 융복합 인재 양성

(출처 : 요 약 문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 12
• (1) 1차년도 주요 연구결과 ... 12
• (2) 2차년도 주요 연구결과 ... 15
• (3) 3차년도 주요 연구결과 ... 19
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 26
• (1) 학문발전에의 기여 효과 ... 26
• (2) 산업발전에의 파급 효과 ... 26
• (3) 연구수행을 통한 인력양성 효과 ... 26
• 4. 참고문헌 ... 27
• 5. 연구성과 ... 28
• 끝페이지 ... 32