초록 ▼

□ 연구개요
-본 연구는 소득수준 증대에 따른 참살이(well-being life) 추구와 더불어 생산량과 소비량이 증가하고 있는 (1) 친환경 농산물 (유기농, 무농약, 일반쌀)의 보다 정확한 인증/판별법을 개발하여, 현재 국내에서 소비되는 (2) 잘못 인증되거나, 가짜 친환경 쌀의 유통으로부터 소비자의 권리와 건강을 보호하고, 동시에 다양한 (3) 친환경 쌀의 수입산 쌀에 대한 국내산 (친환경)쌀의 경쟁력을 확보하고자 한다. 또한 (4) 기능성페놀릭대사체 profiling 위한 고속대용량 질량분석법을 개발하여 친환경 및 일

□ 연구개요
-본 연구는 소득수준 증대에 따른 참살이(well-being life) 추구와 더불어 생산량과 소비량이 증가하고 있는 (1) 친환경 농산물 (유기농, 무농약, 일반쌀)의 보다 정확한 인증/판별법을 개발하여, 현재 국내에서 소비되는 (2) 잘못 인증되거나, 가짜 친환경 쌀의 유통으로부터 소비자의 권리와 건강을 보호하고, 동시에 다양한 (3) 친환경 쌀의 수입산 쌀에 대한 국내산 (친환경)쌀의 경쟁력을 확보하고자 한다. 또한 (4) 기능성페놀릭대사체 profiling 위한 고속대용량 질량분석법을 개발하여 친환경 및 일반 쌀의 페놀릭대사체 조성 및 함량을 비교분석 하고자 한다.

□ 연구 목표대비 연구결과
-본 연구는 친환경 벼 진위 판별 및 기능성성분 평가를 위한 다년차 bulk 및 물질특이적 안정동위원소비 적용에 관한 후속연구로 다음과 같은 연구목표를 갖고 수행/완료 하였다.
-연구개발 목표 (1) : Bulk 탄소/질소 안정동위원소비 (δ¹³C, δ¹⁵N)를 이용한 친환경 쌀 인증법 개발 및 Bulk δ¹³C 및 δ¹⁵N 연차변이 측정 (2016 – 2019)
-연구결과 (1) : Bulk δ¹³C 및 δ¹⁵N을 이용하여 유기농 쌀과 일반 쌀의 차별을 확인하였으며, 다년차 연차변이에도 불구하고 bulk δ¹³C 및 δ¹⁵N는 유기농 쌀과 일반쌀을 판별하는데 사용할 수 있음을 발견하였다. 다만, 무농약 쌀의 경우 bulk 안정 동위원소비 측정에 의해서는 유기농 및 일반 쌀과의 진위 판별력이 충분하지 않음을 알 수 있었다.
-연구개발 목표 (2) : 물질특이적 δ¹³C 및 δ¹⁵N 이용 친환경 농산물 진위 판별 모델 및 안정동위원소비 마커 개발
-연구결과 (2) : 물질특이적(지방산, 아미노산) δ¹³C 및 δ¹⁵N의 경우 유기농, 무농약, 및 일반 쌀의 진위를 보다 효과적으로 판별 할 수 있었다. 지방산특이적 δ¹³C의 경우 친환경 쌀 진위 판별 시, 효과적이지 않았으며, 아미노산특이적 δ¹³C 및 δ¹⁵N 측정은 친환경 쌀 진위 판별에 큰 영향을 나타냈다. 본 연구에서 개발된 친환경 판별모델은 명확히 친환경 쌀 등급 간 (유기농 vs 무농약) 진위를 판별 할 수 있었으며, 이때 티로신, 이소류신 및 알라닌의 δ¹³C이 중요한 마커로 밝혀졌다.
-연구개발 목표 (3): 고속 대용량 targeted phenolic 대사체 분석법 개발 및 친환경 및 일반 쌀의 targeted 페놀릭대사체 비교 분석
-연구결과 (3) : 56종의 targeted 페놀릭대사체 분석을 위한 tandem LC/MS (negative ESI) 분석법을 개발/최적화하였으며, 친환경 및 일반 쌀 (백미)의 페놀릭 대사체를 비교 분석하였으며, 백미의 경우 쌀 생산 농법 간 (유기농, 무농약, 관행 재배) 페놀릭대사체 함량에 큰 차이가 없음을 보고하였다.

□ 연구개발결과의 중요성
-본 연구는 국내 제일의 주곡 작물인 벼 종실 (쌀)의 안정동위원소비 측정을 통하여, 현재 친환경 쌀 인증에서 사용되는 잔류농약성분 분석법의 과학적 한계 (정확성, 재현성, 숙련도, 반감기, 화학비료 사용 유무 검출 못함)를 극복/보완하여, 국내에서 소비가 꾸준하게 증가하고 있는 친환경 쌀 진위 판별법을 개선 할 수 있을 것으로 예상된다.
-물질특이적 안정동위원소비 측정 및 chemometric 분석을 통해 국내에서 생산/소비되는 친환경 쌀 (유기농, 무농약)의 등급 간 진위판별을 최초로 보고하였으며, 관련 연구결과는 다양한 농산물의 친환경인증을 허위로 기재하여 판매하는 부정유통으로부터, 공정한 거래질서를 확립하고 농업생산자 및 소비자 권익과 안전을 보호 하는데 활용 될 수 있을 것으로 기대 된다.
-또한 본 연구결과는 국가 간 농산물 무역 거래 시 발생하는 무역문제 (친환경 진위, 원산지 등)를 해결을 위한 기초 연구 결과로 활용 될 수 있으며, 국내 쌀 산업의 경쟁력 강화를 위해 시행하는 친환경농산물의 지리적원산지 판별에도 적용될 수 있어 생산자에게는 보다 많은 경제적 이익창출을, 소비자에게는 농산물의 안전성과 신뢰도를 증가 시킬 수 있을 것으로 예상 된다.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 6
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 20
• 4. 참고문헌 ... 20
• 5. 연구성과 ... 22
• 끝페이지 ... 25