초록 ▼

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
진생베리의 산업화 가공적성을 평가하기 위해 생리활성 및 기능적 특성을 고려하려 식품소재화를 가능하게 제안하고, 기능성 추출물을 이용하여 고부가가치 과민성호흡기 증상 개선용 건강지향형 제품 개발 및 산업화를 위한 원천기술과 기초 효능 데이터 확보

전체 내용
❍ 진생베리 추출공정 최적화 및 대량화 공정 확립
❍ 진생베리로부터 유효성분 및 진세노사이드(지표물질) 정량분석
- 폴리페놀, 플라보노이드, 진세노사이드 rg1, re, rc, rd, rb3 분석
❍ 진

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
진생베리의 산업화 가공적성을 평가하기 위해 생리활성 및 기능적 특성을 고려하려 식품소재화를 가능하게 제안하고, 기능성 추출물을 이용하여 고부가가치 과민성호흡기 증상 개선용 건강지향형 제품 개발 및 산업화를 위한 원천기술과 기초 효능 데이터 확보

전체 내용
❍ 진생베리 추출공정 최적화 및 대량화 공정 확립
❍ 진생베리로부터 유효성분 및 진세노사이드(지표물질) 정량분석
- 폴리페놀, 플라보노이드, 진세노사이드 rg1, re, rc, rd, rb3 분석
❍ 진생베리 추출물에 대한 항산화 효능 평가
- DPPH 분석
❍ 진생베리 추출물에 대한 효능 분석(in vivo, vitro)
- 세포에서의 생존율 확인
- 세포에서의 면역과 연관된 cytokine 분석
❍ 진생베리를 이용한 과민성호흡기 증상 개선 효과 평가
- BALF, serum에서의 Differential cell count, lgE 분석
- 폐 조직에서의 cytokine 분석 ❍ 진생베리 음료 개발을 위한 음료의 최적 배합비를 결정
- 음료 레시피 개발
❍ 진생베리 음료 개발을 위한 관능평가 및 디자인 개발 완료
- 관능평가 완료, 제품 및 인·아웃박스 디자인 완료
❍ 가공기술 확립 후 시생산 실시하여 생산공정을 확립
- 열처리 공정 조건 확립, 안전성 평가
- 품목제조 보고서, 영양성분분석 성적서

연구개발성과
❍ 기술적 성과
- 대부분 원물형태로 소비되어지고 있는 진생베리를 소재화하고, 소재의 유효성분을 밝혀 기능성 식품원료로서 가공 처리 및 공정 기술을 개발함
- 기능성 소재 추출조건 설정을 통한 기능성 제품 개발 소재로 활용성 규명
- 균일화된 처리공정을 확립하고 그 공정을 최적화함으로써 대량생산 공정을 개발함
- 과민성호흡기 증상 개선 효과의 기능성 평가를 위한 in vivo/vitro 시험을 통해 과학적 근거를 토대로 한 합리적인 효능 및 안전성 평가체계를 획득함
- 본 연구과제로 특허 출원 1건 목표 달성함
- 본 연구과제로 고부가가치 식품 소재 1건, 건강지향형 음료 2건 개발 완료
❍ 경제적 성과
- 관련 소재로는 시장 형성이 이루어져 있지 않기 때문에 쉬운 시장 진입이 가능하였을 뿐만 아니라 신시장의 개척에 기여
- 제품의 개발을 위한 지역 농산물 구매를 통한 지역 경제 활성화 및 진생베리 재배농가 확대를 통한 전남지역 특산자원 증가에 기여
- 지역 농가와 계약 재배를 함으로써 지속적으로 안정적인 소득을 약속하여, 지역민의 소득 창출에 기여 가능
❍ 사회적 성과(일자리 창출 등)
- 과제 수행을 위한 지역 인재를 채용함으로서, 지역의 우수 인재를 지역내 기업에 취업하게 하여, 취업률을 높이고 지역기업의 구직난을 해소, 본 과제로 좋은영농조합법인은 2명의 신규인력을 고용하여 고용 목표를 달성함

연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
❍ 본 과제를 통한 산업화 기술 및 제품화로 건강지향형 음료분야에 가격 경쟁력 확보와 향후 기능성 식품 시장에 경제적 고부가가치를 창출 할 수 있는 제품이 될 것임
❍ 건강지향형 음료를 개발함으로서, 안전한 건강음료 시장을 유지 견인하게 하여, 지역 농가, 지역 기업의 경제적 이익에 기여할 수 있음
❍ 과민성호흡기 증상개선 효과를 기대할 수 있는 진생베리 제품을 꾸준히 홍보함으로써, 과포화 되어 있는 시장에서 새로운 음료 패러다임을 제시하는 광고 효과가 있음
❍ 진생베리 원료의 활용 범위 확대는 농가의 신규 소득원 발생으로 연계되어 농가의 부가소득 창출이 기대되며 국내 자생원료를 통한 수입 원료 비용 절감 효과 및 수입 대체 효과 기대
❍ 진생베리는 경쟁력 있는 국내 자생원료로서 다양한 생리기능 효과에 대한 과학적 근거가 확보되어지면, K-POP, 드라마, 영화 등 한류 붐과 연계하여 한국을 대표하는 새로운 K-Food 형태의 global 제품으로 활용될 수 있음
❍ 전남지역의 기능성 식품산업 발전을 위한 호흡기질환 기능성 소재를 발굴해 농업과 연계한 식품개발 추진 제안 및 식품산업 클러스터 사업을 유치하는 원동력으로 활용 기대
❍ 전남이라는 관광자원, 산업자원, 인적자원 활용 영역에서도 유형, 무형의 자산으로 자리매김 할 수 있는 계기가 될 것임. 전남의 새로운 특산 자원으로 한자리를 차지하게 함으로써 향토산업육성에 의한 전남의 지역 자립도를 강화하는 데 도움이 될 것임
❍ 특허 출원, 논문 발표 및 연구결과에 대한 마케팅을 강화하여 기존제품과의 차별화 및 효과를 향상시킬 수 있는 시너지물질을 추가적으로 발굴, 업그레이드된 제품의 출시 및 다양한 제품 형태를 확립하기 위한 추가공정 등을 개발하여 수익 창출 및 증대가 기대
❍ 전남지역 자원 활용을 통한 다양한 제품 개발·홍보 및 사업화를 통해 지역인재 고용을 통한 고용창출과 매출 확대 기대
❍ 확립된 기술 및 인프라를 이용, 다른 농산물의 소재화 연구에 있어 시간 및 비용 단축 등의 시너지 효과를 발생시켜 이를 산업화 단계까지 개발 기대
❍ 과민성호흡기 증상 개선 효능 규명을 과학적으로 증명하기 위한, 세포 및 동물시험 등의 객관적인 연구 결과물들은 식품 산업분야 뿐만아니라 화장품, 기능성 소재 및 의약품 개발의 기초 자료로 활용 가능성이 큼

(출처 : 요약 4p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 최종보고서 ... 3
• 보고서 요약 ... 4
• 목차 ... 8
• 1장. 연구개발과제의 개요 ... 9
• 1절. 개발기술의 중요성 및 타당성 ... 9
• 2절. 국내 · 외 관련 기술의 현황 ... 13
• 3절. 기술개발 시 예상되는 기술적 · 경제적 파급 효과 ... 18
• 2장. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 20
• 1절. 목표 ... 20
• 1. 종합목표 ... 20
• 2. 기술개발 목표 ... 21
• 3. 경제적 성과목표(사업기간내) ... 22
• 2절. 기술개발 수행 과정 및 수행 내용 ... 22
• 1. 최적 추출조건 설정 ... 22
• 2. 추출물의 소재화(pilot scale) ... 34
• 3. 진생베리 추출물을 함유한 시제품 개발 ... 37
• 4. 추출조건 설정을 위한 세포면역 효능 실험 (목포대학교) ... 45
• 5. 진생베리의 면역조절(과민성 면역반응 억제) 효능 및 기전 규명 (목포대학교) ... 47
• 3장. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 49
• 1절. 연구수행 결과 ... 49
• 1. 정성적 연구개발성과 ... 49
• 2. 정량적 연구개발성과 ... 131
• 3. 세부 정량적 연구개발성과 ... 131
• 4. 계획하지 않은 성과 및 관련 분야 기여사항 ... 135
• 2절. 목표 달성 수준 ... 137
• 4장. 목표 미달 시 원인분석 ... 138
• 1절. 목표 미달 원인(사유) 자체분석 내용 ... 138
• 2절. 자체 보완활동 ... 138
• 3절. 연구개발 과정의 성실성 ... 138
• 5장. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 139
• 6장. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 140
• 끝페이지 ... 142