초록 ▼

□ 연구개요
동물복지를 고려한 웅취저감 기술개발을 위해 기존에 시도되지 않았던 영양-유전학적 융복합연구방법을 활용하고자 한다. 웅취의 원인물질은 안드로스테논과 스카톨이고 수퇘지의 지방에 침착하여 악취를 만들어 육류소비의 장애로 작용한다. 기존의 외과적 방법이나 대안인 백신 사용은 효과적인 웅취저감 방법이긴 하나 동물복지나 안전성에 대한 문제를 야기한다. 따라서, 본 연구는 천연물을 이용하여 원인물질을 동시에 타겟팅함으로써, 처리효과를 극대화하고 그 효과를 유전자 마커를 이용해 신속하고 정확하게 검증할 수 있는 신개념 영양유전

□ 연구개요
동물복지를 고려한 웅취저감 기술개발을 위해 기존에 시도되지 않았던 영양-유전학적 융복합연구방법을 활용하고자 한다. 웅취의 원인물질은 안드로스테논과 스카톨이고 수퇘지의 지방에 침착하여 악취를 만들어 육류소비의 장애로 작용한다. 기존의 외과적 방법이나 대안인 백신 사용은 효과적인 웅취저감 방법이긴 하나 동물복지나 안전성에 대한 문제를 야기한다. 따라서, 본 연구는 천연물을 이용하여 원인물질을 동시에 타겟팅함으로써, 처리효과를 극대화하고 그 효과를 유전자 마커를 이용해 신속하고 정확하게 검증할 수 있는 신개념 영양유전 기반 창조연구로써 동물복지, 친환경, 소비자 신뢰를 모두 충족시켜줄 수 있고, 유전학적 접근을 통해 추후 육종선발에 정보제공이 가능한 모델을 구축하고자 한다.

□ 연구 목표대비 연구결과
웅취 저감을 위한 천연물 소재 탐색을 통해 대두가공부산물과 이탈리안라이그라스를 선정하였다. 대두가공부산물의 효과를 알아보기 위해 대두가공부산물로부터 작용성분인 아이소플라본을 추출하여 정소세포에 처리하는 실험을 먼저진행하였다. 세포실험을 통해 아이소플라본 혼합물에 의한 웅취 관련 호르몬의 저감 효과와 관련 유전자변화를 확인하였다. 또한 돼지를 이용한 in vivo 연구에 앞서, 마우스를 이용한 in vivo 실험을 선행하였고, 사료로써 대두가공부산물과 이탈리안라이그라스를 급여하였다. 급여 결과, 대두가공부산물과 이탈리안라이그라스는 실제 마우스에서 웅취원인 물질인 지방의 안드로스테논 축적을 감소시키고 장내 스카톨 발효를 효과적으로 저해시키는 것으로 확인되었으며, 특히 호르몬 생성 관련 유전자인 STAR의 발현을 효과적으로 저해시킴을 확인하였다. 마우스 급여시험을 바탕으로 돼지 in vivo실험을 진행한 결과, 마우스의 결과와 달리 돼지 실험은 대두가공부산물에 의한 웅취 호르몬과 관련 유전자인 STAR에 대한 감소 대신 증가를 보였다. 그러나 이탈리안라이그라스의 급여는 장내 스카톨생성을 효과적으로 감소시킴을 보였다. 실험결과를 바탕으로 대두가공부산물 내의 아이소플라본 농도와 사료내 대두가공부산물함유량에 대한 조정이 필요하다는 결과를 얻었다. 이탈리안라이그라스는 해당 농도에서 효과적으로 스카톨생성을 저감하는 결과를 보였다.

□ 연구개발결과의 중요성
동물복지에 대한 인식이 고조됨에 따라 웅취저감을 위한 외과적 거세는 유럽을 비롯한 여러 국가에서 제약을 받고 있다.웅취 저감을 위한 백신의 사용은 효과적인 방법이지만 소비자에게 안전성에 대하여 의심받는 실정이다. 이에 따라 복지와 안전성에 대한 신뢰 확보를 위해 천연소재를 이용한 웅취 저감방법의 도입이 필요한바, 본 실험은 천연소재를 탐색, 적용하여 웅취 저감효과를 보이고자 했다. 그 결과, 마우스에서 효과적으로 웅취물질과 관련 유전자 발현이 감소하였다. 하지만 돼지에서는 이러한 효과가 나타나지 않았다. 반면 이탈리안라이그라스의 급여는 효과적으로 스카톨을 저감하는 효과를 나타내었다. 대두가공부산물은 마우스에서만 웅취저감 효과를 나타내었지만 돼지에 급여하였을 경우에도 웅취관련 유전자의 발현에 영향을 주는 것으로 나타났다. 따라서, 이번 연구결과에서 웅취관련 유전자 발현결과를 토대로 특정 유전자들을 웅취관련 유전자 마커로 활용될 수 있는 가능성이 제시되었고, 향후 해당 유전자들의 발현에 따른 육종선발을 통해 웅취발생이 낮은 돼지를 선발하는 기술개발에 대한 기초자료로 이용될 수 있을 것이라 사료된다.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 3
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 4
• 1. 유전자 마커 정보조사 ... 4
• 2. 대두가공 부산물 효능 in vitro 분석 ... 5
• 3. 대두가공부산물 효능 in vivo 분석 ... 6
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 9
• 4. 참고문헌 ... 11
• 5. 연구성과 ... 12
• 대표적 연구실적 ... 14
• 끝페이지 ... 29