초록 ▼

□ 연구개요
본 연구는 한국인을 대표하는 국가조사 데이터에 기반하여 탄수화물 질적 섭취 유형을 식이섬유 섭취와 급원식품을 중심으로 대사질환 지표와의 연관성을 통해 검증하였음. 개입연구를 통해 식사유형 적용 및 평가를 하기 위해 한국 젊은 성인을 대상으로 식사주기의 일환인 시간제한식사 개입을 수행하여 적용성을 평가하였으며, 이후 고단백질 식사에 대한 적용성도 평가하였음. 개별화된 식사전략 도출을 위해 주요 끼니 유형에 대한 개인의 혈당반응성을 평가하여 끼니를 설계할 수 있는 개인별 식사전략을 마련하였음.

□ 연구 목

□ 연구개요
본 연구는 한국인을 대표하는 국가조사 데이터에 기반하여 탄수화물 질적 섭취 유형을 식이섬유 섭취와 급원식품을 중심으로 대사질환 지표와의 연관성을 통해 검증하였음. 개입연구를 통해 식사유형 적용 및 평가를 하기 위해 한국 젊은 성인을 대상으로 식사주기의 일환인 시간제한식사 개입을 수행하여 적용성을 평가하였으며, 이후 고단백질 식사에 대한 적용성도 평가하였음. 개별화된 식사전략 도출을 위해 주요 끼니 유형에 대한 개인의 혈당반응성을 평가하여 끼니를 설계할 수 있는 개인별 식사전략을 마련하였음.

□ 연구 목표대비 연구결과
(1) 데이터 기반의 식사유형 마련
국민건강영양조사 자료를 이용한 한국성인 16,729명에 대해 탄수화물 질적 섭취를 식이섬유 수준과 급원으로 유형을 분석하여 대사질환과의 연관성을 분석하여 대사질환의 위험도가 낮은 식사유형을 제시하였고 연구성과를 SCI급 논문으로 출판하여 연구목표를 100% 달성함.

(2) 개입연구를 통한 식사유형 적용 및 평가
1차 개입연구는 젊은 성인 33명대상으로 4주간 시간제한식사 개입을 진행하여 체조성 및 대사질환 지표의 개선을 확인하였으며, 2차 개입연구는 고단백질 식품을 활용하여 고단백질 식사와 시간제한식사의 효과를 검정하였음. 두 번의 개입연구를 통해 개별화된 식사전략은 끼니에 기초하여 설계해야함을 확인함. 2번의 개입연구를 모두 성공리에 수행하여 SCI급 논문에 연구성과를 출판하여 연구목표를 100% 달성함

(3) 개별화된 식사전략 도출
식사조성, 식사주기로 이용한 식사전략은 끼니를 기반으로 개인별 선호도와 반응에 따라 상이하므로 연속혈당기기를 2주간 부착한 개입연구를 통해 한국식사의 일반적인 4가지 끼니 유형에 대한 개인별 혈당반응을 패턴화하여 2주간의 혈당 변동성과 조절능을 평가함. 본 연구에서 검증한 주요 끼니에 대한 혈당 반응성을 활용하여 개인별 끼니 주기와 함께 개별화된 식사전략을 도출하는 기반을 마련함. 본 연구 성과 또한 SCI급 저널에 투고하여 연구목표를 100% 달성함.

□ 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과(연구개발결과의 중요성)
○ 한국인 식생활에 기반한 실제적인 식사유형 제시의 중요성
대부분 서구인을 대상으로 한 기존의 식사개입 연구와 달리 본 연구는 한국 성인을 대상으로 식사유형을 검증한 최초의 연구임. 우리나라 식사에 기반한 중등탄수화물, 고단백질 식사, 끼니 주기 등의 실제적인 유형의 대사질환 위험도를 검증한 연구로, 본 연구 결과는 향후 임상 현장에서 영양교육, 상담 뿐 아니라 식사지침의 중요한 근거가 됨.

○ 개인의 특성에 맞는 개별화를 통한 맞춤 예방 및 관리가 가능
본 연구 결과는 최근 임상 분야에서의 정밀의학, 정밀영양의 한 축으로 개인별 식사 전략을 설계하는 데 사용될 수 있기 때문에, 병원, 보건소 등에서 영양상담, 영양교육 등으로 활용할 수 있음.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 5
• 1) 데이터기반의 식사유형 마련 ... 5
• 2) 개입연구를 통한 식사유형 적용 및 평가1 ... 7
• 3) 개입연구를 통한 식사유형 적용 및 평가2 ... 8
• 4) 개별화된 식사전략 도출 (개인별 혈당반응에 따른 식사전략) ... 10
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 수준 ... 12
• 1) 정성적 연구개발성과(연구개발결과) ... 12
• 2) 세부 정량적 연구개발성과 ... 12
• 3) 목표 달성 수준 ... 12
• 4) 목표 미달 시 원인 분석 ... 12
• 4. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도(연구개발결과의 중요성) ... 13
• 5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 13
• 6. 자체점검표 ... 14
• 7. 참고문헌 ... 14
• [붙임1] 세부 정량적 연구개발성과 ... 15
• [붙임2] 연구책임자 대표적 연구실적 및 증빙(요약문 및 사본) ... 18
• 끝페이지 ... 32