초록 ▼

□ 연구개요
- 현대 식생활을 구성하는 주요 식품 구성 물질인 설탕, 지방, 카페인 등은 중독될수 있는 것으로 보고되고 있으며 이러한 식품중독 유병율도 최근 기하급수적으로 증가하고 있어 사회적 문제로까지 대두되고 있다.
- 특히, 수크로오스는 생애초기부터 섭취가 가능하여 과잉섭취 시 뇌신경발달과정 전반에 영향을 줄 수 있을 것으로 생각되나 이러한 뇌신경발달과정에 기반한 수크로오스의 효과를 규명한 연구는 미흡한 실정이다.
- 따라서 본 연구에서는 생애주기별 수크로오스 과잉섭취에 따른 뇌신경발달학적 변화를 행동학적, 뇌

□ 연구개요
- 현대 식생활을 구성하는 주요 식품 구성 물질인 설탕, 지방, 카페인 등은 중독될수 있는 것으로 보고되고 있으며 이러한 식품중독 유병율도 최근 기하급수적으로 증가하고 있어 사회적 문제로까지 대두되고 있다.
- 특히, 수크로오스는 생애초기부터 섭취가 가능하여 과잉섭취 시 뇌신경발달과정 전반에 영향을 줄 수 있을 것으로 생각되나 이러한 뇌신경발달과정에 기반한 수크로오스의 효과를 규명한 연구는 미흡한 실정이다.
- 따라서 본 연구에서는 생애주기별 수크로오스 과잉섭취에 따른 뇌신경발달학적 변화를 행동학적, 뇌신경조직학적으로 규명하고자 하였다.
- 또한, 비열량 감미료인 수크랄로스를 비교실험 함으로써 비열량감미료 투여에서도 수크로오스와 유사한 행동장애가 나타날 수 있는 지를 규명하여 현대사회에 남용되고 있는 인공감미료 사용에 따른 뇌신경계 변화기전도 함께 규명하고자 하였다.
- 이러한 결과를 바탕으로 인간의 식품중독 등을 포함하는 식품섭취 이상행동이 정서와 인지기능과 연관되어 있는 지를 규명함으로써 식행동과 뇌기능과의 관련성을 규명하고자 하였다.

□ 연구 목표대비 연구결과
(1) 생애주기별 수크로오스 과잉섭취 동물모델에서 정서기능 및 인지기능의 변화 분석(동물실험)
- 생애주기별 수크로오스 과잉섭취 동물에서 나타난 행동학적 변화는 도파민 시스템과 관련되어 있으며, 생애주기에 따라 서로 다른 변화를 유도할 수 있음을 확인하였다. 또한 이러한 효과는 비열량감미료인 수크랄로오스 과잉섭취와도 차이가 있는 것으로 나타났다.
(2) 수크로오스 과잉섭취에 따른 대뇌피질변연계의 조직학적 변화 분석(동물실험)
- 생애주기별 수크로오스 과잉섭취는 선조체, 측좌핵, 복측피개부에서 도파민과 오피오이드 시스템의 변화를 유도하지 않아 수크로오스는 그 외 다른 기전에 작용할 가능성을 확인하였다.
(3) 식품섭취행동에 따른 인지기능 및 정서기능과 뇌 활성화의 관련성 분석(임상실험)
- 건강한 성인에서 식행동의 변화는 정서기능 및 인지기능과 연관되어 있는 것으로 나타나 식행동의 변화는 뇌기능의 변화를 추측하는 요소로 고려할 수 있을 가능성이 제시되었다.

□ 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과 (연구개발결과의 중요성)
- 기호식품으로 생애주기 초반부터 섭취되고 있는 수크로오스의 과잉섭취에 의한 뇌신경학적 변화에 따른 행동장애 유도 가능성과 그 발병기전을 생애주기별로 구분하여 실시하는 최초의 연구로 현대인의 식생활 문제와 정신질환과의 관련성을 영양학적, 뇌신경과학적 측면에서 규명하여 인류건강증진에 기여할 수 있다.
- 수크로오스 섭취에 따른 비만, 당뇨병, 이상지질혈증과 같은 대사질환 발병증가에 따른 국가적, 세계적 관심이 증가하고 있는 상황에서 수크로오스 과잉섭취에 따른 신경계 작용기전의 규명을 통해 적절한 수크로오스 사용 방안을 제시함으로써 국민건강, 나아가 인류건강증진에 이바지 할 수 있다.
- 수크로오스의 경우 생애초기단계부터 과잉섭취가 가능한 식품으로 수크로오스에 의한 뇌신경발달과정에서의 영향을 규명함으로써 영아기부터 형성되는 식품섭취습관를 위한 기초자료로 이용될 수 있다.
- 최근 당류를 대체할 대체 감미료의 사용이 증가하고 있어 이러한 대체감미료의 뇌신경학적 작용기전에 대한 연구 결과를 통해 대체 감미료의 적절한 사용방안을 모색할 수 있는 기초자료로 사용될 수 있다.
- 수크로오스 과잉 섭취와 같은 식행동 변화가 정서기능과 인지기능에 영향을 줄 수 있음을 확인함으로써 식생활을 통한 뇌신경 기능 이상에 대한 가능성을 확인하고 이를 위한 해결방안 모색의 근거가 될 수 있다.


(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 5
• (1) 동물 실험 방법 ... 5
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 수준 ... 6
• 1) 정성적 연구개발성과(연구개발결과) ... 6
• 2) 세부 정량적 연구개발성과 ... 13
• 3) 목표 달성 수준 ... 13
• 4) 목표 미달 시 원인 분석 ... 14
• 4. 연구개발성과의 관련 분야에 대한 기여 정도(연구개발결과의 중요성) ... 14
• 5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 14
• 6. 자체점검표 ... 15
• 7. 참고문헌 ... 15
• 붙임1. 세부 정량적 연구개발성과 ... 17
• 붙임2. 연구책임자 대표적 연구실적 및 증빙(요약문 및 사본) ... 19
• 끝페이지 ... 25