수용성키토산과 홍삼을 그라프트공중합하여 공중합체를 제조한 후 수용성키토산, 홍삼, 그라프트공중합체, 비타민 C등 4종의 시료를 각 시료의 농도를 변화시키면서 DPPH, SOD, 아질산염 방법에 의한 항산화 효과를 측정하였다. DPPH에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 투입농도가 900ppm에서 37％, 홍삼은 500ppm에서 42％를 나타냈으며, 그라프트공중합체는 700ppm에서 45％의 항산화 효과를 나타내었다. SOD 방법에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 100ppm에서 23％, 홍삼은 1000ppm에서 32％이었으며, 그라프트공중합체는 100ppm에서 36％의 항산화 효과를 나타내었다. ...
수용성키토산과 홍삼을 그라프트공중합하여 공중합체를 제조한 후 수용성키토산, 홍삼, 그라프트공중합체, 비타민 C등 4종의 시료를 각 시료의 농도를 변화시키면서 DPPH, SOD, 아질산염 방법에 의한 항산화 효과를 측정하였다. DPPH에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 투입농도가 900ppm에서 37％, 홍삼은 500ppm에서 42％를 나타냈으며, 그라프트공중합체는 700ppm에서 45％의 항산화 효과를 나타내었다. SOD 방법에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 100ppm에서 23％, 홍삼은 1000ppm에서 32％이었으며, 그라프트공중합체는 100ppm에서 36％의 항산화 효과를 나타내었다. 아질산염 소거능은 pH를 1.5, 3.0, 4.5, 6.0으로 변화시키면서 실험한 결과 산성에서 중성으로 갈수록 항산화 효과가 감소하는 것으로 나타났다. pH가 1.5 〉3.0 〉4.5 〉6.0의 순으로 아질산염 소거능이 나타내고 있다. 각 시료는 수용성키토산〈 홍삼〈 그라프트공중합체〈 비타민 C의 순으로 아질산염 소거능이 우수하였다. 아질산염 소거능은 pH 의존도가 매우 커 산성영역에 가까울수록 소거능이 높으며 중성에 가까울수록 소거능이 낮아짐을 알 수 있었다.
수용성키토산과 홍삼을 그라프트공중합하여 공중합체를 제조한 후 수용성키토산, 홍삼, 그라프트공중합체, 비타민 C등 4종의 시료를 각 시료의 농도를 변화시키면서 DPPH, SOD, 아질산염 방법에 의한 항산화 효과를 측정하였다. DPPH에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 투입농도가 900ppm에서 37％, 홍삼은 500ppm에서 42％를 나타냈으며, 그라프트공중합체는 700ppm에서 45％의 항산화 효과를 나타내었다. SOD 방법에 의한 항산화 효과는 수용성키토산은 100ppm에서 23％, 홍삼은 1000ppm에서 32％이었으며, 그라프트공중합체는 100ppm에서 36％의 항산화 효과를 나타내었다. 아질산염 소거능은 pH를 1.5, 3.0, 4.5, 6.0으로 변화시키면서 실험한 결과 산성에서 중성으로 갈수록 항산화 효과가 감소하는 것으로 나타났다. pH가 1.5 〉3.0 〉4.5 〉6.0의 순으로 아질산염 소거능이 나타내고 있다. 각 시료는 수용성키토산〈 홍삼〈 그라프트공중합체〈 비타민 C의 순으로 아질산염 소거능이 우수하였다. 아질산염 소거능은 pH 의존도가 매우 커 산성영역에 가까울수록 소거능이 높으며 중성에 가까울수록 소거능이 낮아짐을 알 수 있었다.
Antioxidation effect was investigated using DPPH, SOD and nitrite methods in various concentrations of samples such as water soluble chitosan, ginseng steamed red, grafted copolymer, which was composed of water soluble chitosan and ginseng steamed red, and vitamin C. Antioxidation effect of water so...
Antioxidation effect was investigated using DPPH, SOD and nitrite methods in various concentrations of samples such as water soluble chitosan, ginseng steamed red, grafted copolymer, which was composed of water soluble chitosan and ginseng steamed red, and vitamin C. Antioxidation effect of water soluble chitosan, ginseng steamed red and graft copolymer in the DPPH method showed 37% in 900ppm, 42% in 500ppm and 45% in 700ppm, respectively. Antioxidation effect of water soluble chitosan, ginseng steamed red and graft copolymer in the SOD method showed 23% in 100ppm, 32% in 1000ppm and 36% in 100ppm, respectively. Antioxidation effect using the nitrite methods was measured in the various pH conditions such as 1.5, 3.0, 4.5 and 6.0, resulting that antioxidation effect decreased with increasing pH. In the samples, the antioxidation effect was in order of water soluble chitosan < ginseng steamed red < graft copolymer < vitamin C. The pH condition in nitrite method played an important roles in the antioxidation effect, which was shown in the increase with the pH.
Antioxidation effect was investigated using DPPH, SOD and nitrite methods in various concentrations of samples such as water soluble chitosan, ginseng steamed red, grafted copolymer, which was composed of water soluble chitosan and ginseng steamed red, and vitamin C. Antioxidation effect of water soluble chitosan, ginseng steamed red and graft copolymer in the DPPH method showed 37% in 900ppm, 42% in 500ppm and 45% in 700ppm, respectively. Antioxidation effect of water soluble chitosan, ginseng steamed red and graft copolymer in the SOD method showed 23% in 100ppm, 32% in 1000ppm and 36% in 100ppm, respectively. Antioxidation effect using the nitrite methods was measured in the various pH conditions such as 1.5, 3.0, 4.5 and 6.0, resulting that antioxidation effect decreased with increasing pH. In the samples, the antioxidation effect was in order of water soluble chitosan < ginseng steamed red < graft copolymer < vitamin C. The pH condition in nitrite method played an important roles in the antioxidation effect, which was shown in the increase with the pH.
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