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NTIS 바로가기To evaluate the potential of Lactobacillus sakei OPK 2-59 and Weissella koreensis OK 1-6, isolated from Kimchi with GABA or ornithine producing capacity, as a commercial Kimchi stater and to evaluate the features and efficiency of Kimchi which is stored at low temperature, a commercial Kimchi was pr...
저자 | 김민정 |
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학위수여기관 | 전북대학교교육 대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 교육학(영양교육) |
발행연도 | 2010 |
총페이지 | 59 p |
키워드 | Kimchi GABA Ornithine starter lactic acid |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T12188098&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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