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본 연구의 목적은 성인 남녀 직장인을 대상으로 아침식사를 하고 있는지의 여부와 아침 식사 선택 시 고려사항, 아침식사에 대한 인식도, 결식원인, 결식으로 나타나는 기타 사항들과의 연관성을 파악하여 직장인들의 아침결식에 영양을 미치는 요인과 이를 통해 바람직한 식습관이 형성될 수 있도록 기초자료를 마련하고자 함에 있다. 아침식사는 하루 활동에 필요한 영양소를 공급할 뿐만 아니라, 생활의 활력소로 직장에서의 생산능률을 유지하고 높이는데 큰 영향을 미친다. 또한 아침식사의 섭취 유무는 곧 다른 끼니에서의 과식을 방지하는 역할도 가지고 있다. 때문에 직장인의 올바른 영양지식과 바람직한 식습관은 매우 중요하며 직장인의 좋은 영양 상태는 건강한 신체와 정서 및 심리적 영양 상태에도 영향을 주어 왕성한 창조력과 노동력을 유발하여 직장 내에 긍정적인 영향을 미치게 한다. 본 연구에서 아침식사를 주 0회로 아예 하지 않는다고 대답한 결식집단의 비율은 총 20.8%로 선행연구(27)23.3%와 유사한 수치를 보였다. 이는 아침식사가 중요하다고 인식하고는 있지만 쫓기는 듯 한 출근시간과 과중한 업무로 인해 오는 스트레스 및 피로 등에 따른 입맛저하, 늦잠 및 이러한 여러 요인들로 인해 이미 습관화 되어버린 식행동에 의해 그 비율이 십년 전과 비교하였을 시 크게 다르지 않은 수치를 보이는 것이라고 여겨진다. 또한 본 연구에서는 성별연령결혼여부가 아침식사에 대한 인식과 섭취실태에 일정부분 영향을 미칠 것이라고 생각하여 각 문항에 대한 ...

본 연구의 목적은 성인 남녀 직장인을 대상으로 아침식사를 하고 있는지의 여부와 아침 식사 선택 시 고려사항, 아침식사에 대한 인식도, 결식원인, 결식으로 나타나는 기타 사항들과의 연관성을 파악하여 직장인들의 아침결식에 영양을 미치는 요인과 이를 통해 바람직한 식습관이 형성될 수 있도록 기초자료를 마련하고자 함에 있다. 아침식사는 하루 활동에 필요한 영양소를 공급할 뿐만 아니라, 생활의 활력소로 직장에서의 생산능률을 유지하고 높이는데 큰 영향을 미친다. 또한 아침식사의 섭취 유무는 곧 다른 끼니에서의 과식을 방지하는 역할도 가지고 있다. 때문에 직장인의 올바른 영양지식과 바람직한 식습관은 매우 중요하며 직장인의 좋은 영양 상태는 건강한 신체와 정서 및 심리적 영양 상태에도 영향을 주어 왕성한 창조력과 노동력을 유발하여 직장 내에 긍정적인 영향을 미치게 한다. 본 연구에서 아침식사를 주 0회로 아예 하지 않는다고 대답한 결식집단의 비율은 총 20.8%로 선행연구(27)23.3%와 유사한 수치를 보였다. 이는 아침식사가 중요하다고 인식하고는 있지만 쫓기는 듯 한 출근시간과 과중한 업무로 인해 오는 스트레스 및 피로 등에 따른 입맛저하, 늦잠 및 이러한 여러 요인들로 인해 이미 습관화 되어버린 식행동에 의해 그 비율이 십년 전과 비교하였을 시 크게 다르지 않은 수치를 보이는 것이라고 여겨진다. 또한 본 연구에서는 성별연령결혼여부가 아침식사에 대한 인식과 섭취실태에 일정부분 영향을 미칠 것이라고 생각하여 각 문항에 대한 독립변수로 선정하였다. 남성의 경우 미혼인보다 기혼 인에게서, 연령이 낮은 응답집단보다 높은 집단으로 갈수록, 남성보다는 여성이 아침 결식률이 낮을 것이라고 예상하였는데 조사결과 가설과 유사한 측정치가 나타났다. 응답자들의 76.6%는 아침식사가 건강과 관련이 있다고 생각하고 있으며, 건강을 생각해서 아침을 먹는다고 대답한 응답자가 42.6%로 제시한 여러 문항들중 가장 높은 수치를 보였다. 그러나 왜 아침식사가 중요하다고 생각하는지 구체적인 질문에는 막연히 '그냥 중요하다고 하니까'를 두 번째로 많이 선택한 것을 알 수 있었다. (77명, 33.3%) 이러한 결과들은 영양교육의 올바른 인식이 아직 미미하다는 것을 간접적으로나마 알 수 있게 하였고, 특히 기혼,고연령(51~60세),남성응답자에서 높게 나타났다. 때문에 영양교육을 실시함에 있어서도 각 응답자가 해당되는 세부적인 집단에 따른 맞춤형 영양교육이 필요함을 절실히 느꼈다. 뿐만 아니라 아침결식자들의 과반수가 넘는 76.2%는 아침결식으로 인한 배고픔을 간식을 통해 해결하고자 하였는데, 이는 성별,연령,결혼여부와 무관하게 높게 나타났다. 이들에게 간식을 선택하는 기준으로 우선시되는 것은 '맛이 좋은 것'이 53.4%로, '영양가를 고려한다'는 비율 28.2%보다 훨씬 높은 비율을 보였다. 따라서 아침식사의 중요성뿐만 아니라 아침결식으로 인한 간식의 선택 시에도 양질의 영양밀도 높은 식품을 선택할 수 있도록 지속적인 영양교육이 필요하다고 여겨진다. 이와 더불어 규칙적으로 운동하는 습관을 가져 건강한 신체와 올바른 영양이 함께 균형을 이룰 수 있도록 해야 하겠다.

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