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NTIS 바로가기This research was primarily focused on a number of food materials which are commonly used such as soybean, beef, and Hwangtae. After the samples were hydrolysed depending on the enzyme concentration and operation time, Alcalase 2.4L, 1% concentration of the enzyme and 4-hour hydrolysis were determin...
저자 | 도건표 |
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학위수여기관 | 高麗大學校 大學院 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 生命工學科 食品工學專攻 |
지도교수 | 도정룡,박현진 |
발행연도 | 2012 |
총페이지 | vi, 49장 |
키워드 | peptide 가수분해 |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T12868245&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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