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NTIS 바로가기The effect of phytoncide solution treatment on the browning and quality of fresh-cut iceburg lettuce during storage was studied. The treatments were applied as 4 solutions adjusted at 10℃: distilled water (DW) as control; edible ethanol (EE); 1% (v/v) phytoncide essential oil from pine needle dilute...
저자 | 김도희 |
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학위수여기관 | 경북대학교 대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 응용생명과학부 식품공학전공 |
지도교수 | 문광덕 |
발행연도 | 2013 |
총페이지 | 43 p. |
키워드 | fresh-cut lettuce browning phytoncide pine |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T13088806&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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