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학위논문 상세정보

침전법을 이용한 미강유 정제 부산물로부터 감마 오리자놀 농축


김민영 (고려대학교 대학원 의생명융합과학과 국내석사)
초록

감마 오리자놀 (γ-Oryzanol)은 쌀 성분 중 부가가치가 높은 물질의 하나로 항산화 작용, 중추 신경계의 개선, 고지혈증과 고콜레스테롤 혈증의 경감, 항염증작용과 같은 인체에 유익한 효과들을 가지고 있는 것으로 널리 알려져 있다. 미강유 정제 과정에서 감마 오리자놀은 미강 원유로부터 soapstock이라는 부산물로 다량 이동한다. 따라서 감마 오리자놀은 soapstock으로부터 상업적으로 생산될 수 있는데, 본 연구에서는 soapstock 내 함유된 감마 오리자놀을 두 단계의 침전법 및 탈색 과정을 통해 분리하였다. 감마 오리...

Abstract

γ-Oryzanol is one of important value-added constituents in rice. It has been well known that γ-oryzanol has several beneficial functions including antioxidant activity, improvement of central nervous system, alleviation of hyperlipidemia and hypercholesterolemia, and anti-inflammatory in human body....

주제어

#감마 오리자놀;

저자 김민영
학위수여기관 고려대학교 대학원
학위구분 국내석사
학과 의생명융합과학과
지도교수 김인환
발행년도 2014
총페이지 66 p.
키워드 감마 오리자놀
언어 kor
원문 URL http://www.riss.kr/link?id=T13384331&outLink=K
정보원 한국교육학술정보원

DOI 인용 스타일

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