본 연구는 여자만에서 생산되는 주요 유용패류인 꼬막, 새고막 및 바지락의 성장과 패류 생산지의 양식환경을 평가하고 패류의 대장균, 중금속 및 마비성 패독에 의한 오염정도를 평가함으로써 식품 안전성 평가에 유용한 자료를 제공하고자 한다.
꼬막의 성장은 1월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 20.07 ㎜±1.12, 17.39 ㎜±0.85, 14.24 ㎜±1.32였고, 전중과 육중은 각각 1.52 g±0.22, 0.18 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 30.66 ㎜±1.16, 23.13 ㎜±0.91, 18.32 ㎜±0.67였고, 전중과 육중은 각각 10.05 g±0.56, 2.17 g±0.21였다.
꼬막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
새고막은 1월에 각장 20.63 ㎜±0.71, 각고 17.42 ㎜±0.25, 각폭 12.66 ㎜±0.34였고, 전중과 육중이 각각 1.32 g±0.09, 0.17 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.19 ㎜±1.24, 26.58 ㎜±1.02, 23.05 ㎜±1.31, 11.82 g±0.90, 2.87 g±0.29였다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
바지락은 1월에 각장 15.48 ㎜±0.95, 각고 13.33 ㎜±0.73, 각폭 7.37 ㎜±0.44였고, 전중과 육중이 각각 0.80 g±0.17, 0.07 g±0.03이었다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.17 ㎜±1.51, 27.79 ㎜±1.19, 19.27 ㎜±0.69, 9.62 g±0.83, 1.65 g±0.15로 나타났다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
여자만 꼬막, 새고막, 바지락의 3가지 중금속(수은, 납, ...
본 연구는 여자만에서 생산되는 주요 유용패류인 꼬막, 새고막 및 바지락의 성장과 패류 생산지의 양식환경을 평가하고 패류의 대장균, 중금속 및 마비성 패독에 의한 오염정도를 평가함으로써 식품 안전성 평가에 유용한 자료를 제공하고자 한다.
꼬막의 성장은 1월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 20.07 ㎜±1.12, 17.39 ㎜±0.85, 14.24 ㎜±1.32였고, 전중과 육중은 각각 1.52 g±0.22, 0.18 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 30.66 ㎜±1.16, 23.13 ㎜±0.91, 18.32 ㎜±0.67였고, 전중과 육중은 각각 10.05 g±0.56, 2.17 g±0.21였다.
꼬막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
새고막은 1월에 각장 20.63 ㎜±0.71, 각고 17.42 ㎜±0.25, 각폭 12.66 ㎜±0.34였고, 전중과 육중이 각각 1.32 g±0.09, 0.17 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.19 ㎜±1.24, 26.58 ㎜±1.02, 23.05 ㎜±1.31, 11.82 g±0.90, 2.87 g±0.29였다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
바지락은 1월에 각장 15.48 ㎜±0.95, 각고 13.33 ㎜±0.73, 각폭 7.37 ㎜±0.44였고, 전중과 육중이 각각 0.80 g±0.17, 0.07 g±0.03이었다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.17 ㎜±1.51, 27.79 ㎜±1.19, 19.27 ㎜±0.69, 9.62 g±0.83, 1.65 g±0.15로 나타났다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
여자만 꼬막, 새고막, 바지락의 3가지 중금속(수은, 납, 카드뮴)의 농도를 분석한 결과 모두 FDA기준(총 수은 0.5 ㎎/㎏ 이하, 납과 카드뮴 2.0 ㎎/㎏이하) 보다 낮게 조사되었다.
수은 농도는 3종류의 패류 모두 0.001 ㎎㎏-1보다 낮았고, 납과 카드뮴의 평균 농도는 꼬막이 0.12 ㎎㎏-1, 0.37 ㎎㎏-1 이었고, 새고막은 0.17 ㎎㎏-1, 0.81 ㎎㎏-1였으며, 바지락은 0.16 ㎎㎏-1, 0.13 ㎎㎏-1으로 조사되었고, 마비성패독은 검출되지 않았다.
여자만 꼬막, 새고막, 바지락의 세균학적 분석 결과, FDA 기준보다 낮은 값으로 적합하게 조사되었다. 고막의 기하학적평균값, 분변계 대장균, 생균수는 각각 87.4 MPN100g-1, 35.6 MPN100g-1, 612.7 CFUg-1로 조사되었고, 새고막은 각각 64.5 MPN100g-1, 24.7 MPN100g-1, 601.7 CFUg-1로 조사되었으며, 바지락의 기하학적평균값과 분변계 대장균, 생균수는 각각 178.8 MPN100g-1, 52.2 MPN100g-1, 770.2 CFUg-1였다.
여자만 20개 정점에서 매월 채수한 해수 수질 조사 결과, 20개 정점의 평균 수온은 15.8℃±8.24, 염분은 30.30 ±2.58, DO는 8.42 ㎎L-1±0.93, pH는 8.06±0.09, COD는 1.59 ㎎L-1±0.49, chlorophyll-a는 5.01 ㎎m-3±1.23이었다.
수온은 15번 정점에서 17.4℃±9.39로 가장 높은 값을 보였고, 염분은 13번 정점에서 31.7±1.95로 가장 높았으며, DO는 13번 정점에서 8.66 ㎎L-1±0.68로 가장 높은 값을 보였다.
pH는 7번 정점에서 8.10 ±0.09로 가장 높은 값을 보였고, COD는 1번 정점에서 1.92 ㎎L-1±0.55가장 높았으며, 16번 정점에서 1.16 ㎎L-1±0.64로 가장 낮은 값을 보였다.
chlorophyll-a는 7번 정점에서 5.63 ㎍ℓ-3±0.43으로 가장 높았고, 3번 정점에서 4.44 ㎍ℓ-3±1.30으로 가장 낮게 조사되었다.
월별 염분 농도는 3월에 33.01±0.84로 가장 높았고, 9월에 24.2±3.85로 가장 낮게 조사되었다. DO는 12월에 9.83 ㎎L-1±0.37로 가장 높았고, 8월에 6.59 ㎎L-1±0.56으로 가장 낮게 조사되었다. COD는 9월에 2.51 ㎎L-1±0.17로 가장 높은 값을 보였고, 12월에 0.99 ㎎L-1±0.52로 가장 낮은 값을 보였으며, chlorophyll-a 농도는 7월에 7.04 ㎍ℓ-3±0.58로 가장 높았고, 11월에 2.79 ㎍ℓ-3±0.45로 가장 낮았다.
꼬막 서식 지역인 1, 2, 3번 정점에서 채집한 저질을 분석한 결과, Clay 66.56%, 62.16%, 62.75%, Silt 32.86%, 36.77%, 35.48%, Sand 0.58%, 1.07%, 0.77%로 조사되었다. 저질 COD, TIL, AVS를 분석한 결과는 COD는 3번 정점에서 9월에 9.97 ㎎L-1로 가장 높았고, TIL 또한 3번 정점에서 11월에 6.7%로 가장 높게 조사되었으며, AVS는 2번 정점에서 8월에 0.09 mgg-1dry weight로 가장 높게 조사되었다.
새고막 서식 지역인 13, 15, 16번 정점에서 채집한 저질은 Clay 61.44%, 58.92%, 60.05%, Silt 40.07%, 35.48%, 39.17%, Sand 1.14%, 0.91%, 1.51%로 조사되었다. 저질 COD와 TIL은 10.77 ㎎L-1, 6.7%로 13번 정점 11월과 7월에 가장 높은 값을 보였고, AVS는 2번 정점에서 8월에 0.14 mgg-1dry weight로 가장 높은 값을 보였다.
바지락 서식 지역인 7, 8, 9번 정점에서 채집한 저질은 Clay 59.44%, 63.71%, 59.58%, Silt 40.07%, 35.48%, 39.17%, Sand 0.49%, 0.81%, 1.25%로 조사되었다. 저질 COD, TIL, AVS를 분석한 결과는 COD는 3번 정점에서 9월에 10.21 ㎎L-1로 가장 높았고, TIL은 2번 정점에서 7월에 6.1%로 가장 높았으며, AVS는 3번 정점에서 8월에 0.11 mgg-1dry weight로 가장 높게 조사되었다.
여자만은 유용패류의 서식지와 양식을 위한 좋은 환경 조건을 가지고 있으며 채집된 모든 시료는 오염정도가 낮게 조사되어 여자만에서 생산되는 패류는 위생상태가 양호한 것으로 나타났다.
본 연구는 여자만에서 생산되는 주요 유용패류인 꼬막, 새고막 및 바지락의 성장과 패류 생산지의 양식환경을 평가하고 패류의 대장균, 중금속 및 마비성 패독에 의한 오염정도를 평가함으로써 식품 안전성 평가에 유용한 자료를 제공하고자 한다.
꼬막의 성장은 1월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 20.07 ㎜±1.12, 17.39 ㎜±0.85, 14.24 ㎜±1.32였고, 전중과 육중은 각각 1.52 g±0.22, 0.18 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭이 각각 30.66 ㎜±1.16, 23.13 ㎜±0.91, 18.32 ㎜±0.67였고, 전중과 육중은 각각 10.05 g±0.56, 2.17 g±0.21였다.
꼬막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
새고막은 1월에 각장 20.63 ㎜±0.71, 각고 17.42 ㎜±0.25, 각폭 12.66 ㎜±0.34였고, 전중과 육중이 각각 1.32 g±0.09, 0.17 g±0.02였다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.19 ㎜±1.24, 26.58 ㎜±1.02, 23.05 ㎜±1.31, 11.82 g±0.90, 2.87 g±0.29였다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
바지락은 1월에 각장 15.48 ㎜±0.95, 각고 13.33 ㎜±0.73, 각폭 7.37 ㎜±0.44였고, 전중과 육중이 각각 0.80 g±0.17, 0.07 g±0.03이었다.
12월에는 각장, 각고, 각폭, 전중, 육중이 각각 36.17 ㎜±1.51, 27.79 ㎜±1.19, 19.27 ㎜±0.69, 9.62 g±0.83, 1.65 g±0.15로 나타났다.
새고막의 각장은 각고(SH=0.6096SL+4.9387, r2=0.9645)와 각폭(SW=0.41SL+6.0759, r2=0.7751) 그리고 육중(tW=0.0087SL0.175, r2=0.7902)과 상관관계가 큰 것으로 나타났다.
여자만 꼬막, 새고막, 바지락의 3가지 중금속(수은, 납, 카드뮴)의 농도를 분석한 결과 모두 FDA기준(총 수은 0.5 ㎎/㎏ 이하, 납과 카드뮴 2.0 ㎎/㎏이하) 보다 낮게 조사되었다.
수은 농도는 3종류의 패류 모두 0.001 ㎎㎏-1보다 낮았고, 납과 카드뮴의 평균 농도는 꼬막이 0.12 ㎎㎏-1, 0.37 ㎎㎏-1 이었고, 새고막은 0.17 ㎎㎏-1, 0.81 ㎎㎏-1였으며, 바지락은 0.16 ㎎㎏-1, 0.13 ㎎㎏-1으로 조사되었고, 마비성패독은 검출되지 않았다.
여자만 꼬막, 새고막, 바지락의 세균학적 분석 결과, FDA 기준보다 낮은 값으로 적합하게 조사되었다. 고막의 기하학적평균값, 분변계 대장균, 생균수는 각각 87.4 MPN100g-1, 35.6 MPN100g-1, 612.7 CFUg-1로 조사되었고, 새고막은 각각 64.5 MPN100g-1, 24.7 MPN100g-1, 601.7 CFUg-1로 조사되었으며, 바지락의 기하학적평균값과 분변계 대장균, 생균수는 각각 178.8 MPN100g-1, 52.2 MPN100g-1, 770.2 CFUg-1였다.
여자만 20개 정점에서 매월 채수한 해수 수질 조사 결과, 20개 정점의 평균 수온은 15.8℃±8.24, 염분은 30.30 ±2.58, DO는 8.42 ㎎L-1±0.93, pH는 8.06±0.09, COD는 1.59 ㎎L-1±0.49, chlorophyll-a는 5.01 ㎎m-3±1.23이었다.
수온은 15번 정점에서 17.4℃±9.39로 가장 높은 값을 보였고, 염분은 13번 정점에서 31.7±1.95로 가장 높았으며, DO는 13번 정점에서 8.66 ㎎L-1±0.68로 가장 높은 값을 보였다.
pH는 7번 정점에서 8.10 ±0.09로 가장 높은 값을 보였고, COD는 1번 정점에서 1.92 ㎎L-1±0.55가장 높았으며, 16번 정점에서 1.16 ㎎L-1±0.64로 가장 낮은 값을 보였다.
chlorophyll-a는 7번 정점에서 5.63 ㎍ℓ-3±0.43으로 가장 높았고, 3번 정점에서 4.44 ㎍ℓ-3±1.30으로 가장 낮게 조사되었다.
월별 염분 농도는 3월에 33.01±0.84로 가장 높았고, 9월에 24.2±3.85로 가장 낮게 조사되었다. DO는 12월에 9.83 ㎎L-1±0.37로 가장 높았고, 8월에 6.59 ㎎L-1±0.56으로 가장 낮게 조사되었다. COD는 9월에 2.51 ㎎L-1±0.17로 가장 높은 값을 보였고, 12월에 0.99 ㎎L-1±0.52로 가장 낮은 값을 보였으며, chlorophyll-a 농도는 7월에 7.04 ㎍ℓ-3±0.58로 가장 높았고, 11월에 2.79 ㎍ℓ-3±0.45로 가장 낮았다.
꼬막 서식 지역인 1, 2, 3번 정점에서 채집한 저질을 분석한 결과, Clay 66.56%, 62.16%, 62.75%, Silt 32.86%, 36.77%, 35.48%, Sand 0.58%, 1.07%, 0.77%로 조사되었다. 저질 COD, TIL, AVS를 분석한 결과는 COD는 3번 정점에서 9월에 9.97 ㎎L-1로 가장 높았고, TIL 또한 3번 정점에서 11월에 6.7%로 가장 높게 조사되었으며, AVS는 2번 정점에서 8월에 0.09 mgg-1dry weight로 가장 높게 조사되었다.
새고막 서식 지역인 13, 15, 16번 정점에서 채집한 저질은 Clay 61.44%, 58.92%, 60.05%, Silt 40.07%, 35.48%, 39.17%, Sand 1.14%, 0.91%, 1.51%로 조사되었다. 저질 COD와 TIL은 10.77 ㎎L-1, 6.7%로 13번 정점 11월과 7월에 가장 높은 값을 보였고, AVS는 2번 정점에서 8월에 0.14 mgg-1dry weight로 가장 높은 값을 보였다.
바지락 서식 지역인 7, 8, 9번 정점에서 채집한 저질은 Clay 59.44%, 63.71%, 59.58%, Silt 40.07%, 35.48%, 39.17%, Sand 0.49%, 0.81%, 1.25%로 조사되었다. 저질 COD, TIL, AVS를 분석한 결과는 COD는 3번 정점에서 9월에 10.21 ㎎L-1로 가장 높았고, TIL은 2번 정점에서 7월에 6.1%로 가장 높았으며, AVS는 3번 정점에서 8월에 0.11 mgg-1dry weight로 가장 높게 조사되었다.
여자만은 유용패류의 서식지와 양식을 위한 좋은 환경 조건을 가지고 있으며 채집된 모든 시료는 오염정도가 낮게 조사되어 여자만에서 생산되는 패류는 위생상태가 양호한 것으로 나타났다.
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