한국인 상용식품의 요오드 데이터베이스 구축과 한국 성인의 요오드 섭취 실태 및 갑상선 질환과의 연관성 연구 The establishment of iodine database for common Korean foods and associations between iodine intake and thyroid disease in Korean adults원문보기
최근 갑상선 질환의 유병률이 점차 증가하면서 요오드 섭취량과 갑상선 질환에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 본 연구는 2007~2009년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 우리나라 성인의 상용 식품의 요오드 함량 데이터베이스를 국내외 자료를 바탕으로 구축한 후, 이를 이용하여 우리나라 성인의 요오드 섭취 실태를 파악하고 갑상선 질환과의 연관성을 살펴보았다. 요오드 데이터베이스는 총 667개의 식품에 대해 234개 식품은 분석값이나 문헌값을 이용하였고, 291개 식품은 수분 함량이나 주재료 함량으로 계산하거나 유사 식품의 요오드 값을 대체하였으며, 나머지 142개의 식품은 요오드값을 0으로 적용하였다. 구축된 데이터베이스를 이용하여 2007-2009년 국민건강영양조사에 참여한 만 20세 이상 성인 9,998명의 요오드 섭취 실태를 파악한 결과, 평균 요오드 섭취량은 남자의 경우 952.8 ㎍으로 여자의 763.1 ㎍ 보다 높았다. 요오드 섭취량에 대한 식품군별 기여도는 해조류가 전체 대상자와 남녀 모두에서 각각 65.7%, 64.5%, 66.6%로 가장 높았다. 주요 급원 식품의 1~5순위는 배추김치를 제외하고 모두 다시마, 미역 등의 해조류였다. 요오드 섭취량 수준에 따른 영양소 섭취 실태를 살펴보기 위해 상한섭취량 이상으로 섭취하는 극단섭취그룹과 그 이외 5분위 그룹으로 나누었을 때, 요오드 섭취량 수준이 높은 그룹에서 모든 영양소 섭취가 유의적으로 높았다. 식품군별 요오드 섭취 기여도를 살펴보았을 때 극단섭취그룹과 Q5 그룹에서 해조류의 기여도가 각각 93.0%, 66.4%로 매우 높았다. 신체계측 및 생화학적 지표는 극단섭취그룹의 경우 가장 낮은 섭취 그룹(Q1)에 비해 혈청 중성지질과 공복 시 혈당이 유의적으로 높았고 ...
최근 갑상선 질환의 유병률이 점차 증가하면서 요오드 섭취량과 갑상선 질환에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 본 연구는 2007~2009년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 우리나라 성인의 상용 식품의 요오드 함량 데이터베이스를 국내외 자료를 바탕으로 구축한 후, 이를 이용하여 우리나라 성인의 요오드 섭취 실태를 파악하고 갑상선 질환과의 연관성을 살펴보았다. 요오드 데이터베이스는 총 667개의 식품에 대해 234개 식품은 분석값이나 문헌값을 이용하였고, 291개 식품은 수분 함량이나 주재료 함량으로 계산하거나 유사 식품의 요오드 값을 대체하였으며, 나머지 142개의 식품은 요오드값을 0으로 적용하였다. 구축된 데이터베이스를 이용하여 2007-2009년 국민건강영양조사에 참여한 만 20세 이상 성인 9,998명의 요오드 섭취 실태를 파악한 결과, 평균 요오드 섭취량은 남자의 경우 952.8 ㎍으로 여자의 763.1 ㎍ 보다 높았다. 요오드 섭취량에 대한 식품군별 기여도는 해조류가 전체 대상자와 남녀 모두에서 각각 65.7%, 64.5%, 66.6%로 가장 높았다. 주요 급원 식품의 1~5순위는 배추김치를 제외하고 모두 다시마, 미역 등의 해조류였다. 요오드 섭취량 수준에 따른 영양소 섭취 실태를 살펴보기 위해 상한섭취량 이상으로 섭취하는 극단섭취그룹과 그 이외 5분위 그룹으로 나누었을 때, 요오드 섭취량 수준이 높은 그룹에서 모든 영양소 섭취가 유의적으로 높았다. 식품군별 요오드 섭취 기여도를 살펴보았을 때 극단섭취그룹과 Q5 그룹에서 해조류의 기여도가 각각 93.0%, 66.4%로 매우 높았다. 신체계측 및 생화학적 지표는 극단섭취그룹의 경우 가장 낮은 섭취 그룹(Q1)에 비해 혈청 중성지질과 공복 시 혈당이 유의적으로 높았고 부갑상선 호르몬은 유의적으로 낮았다. 요오드 섭취수준과 갑상선 질환의 위험도를 살펴보기 위해, 연령, BMI, 성별, 소득수준, 교육수준, 거주 지역, 음주여부, 흡연여부, 신체활동 실천 여부, 외식 빈도, 에너지 섭취를 보정한 뒤에도, Q1 그룹에 비해 나머지 그룹의 갑상선 질환의 위험도가 약 56% 유의적으로 증가하였다. 또한 갑상선 암 환자 25명을 대상으로 요오드 섭취량을 분석한 결과, 평균 요오드 섭취량은 415.8 ㎍으로 우리나라 성인들의 섭취량보다는 적었다. 영양소 밀도를 비교해보았을 때 갑상선 암 환자는 276.0 ㎍으로 우리나라 성인의 Q4 그룹의 291.1 ㎍과 비슷한 수준이었다. 식품군별 요오드 섭취 기여도는 해조류가 46.5%로 가장 높았으며 배추김치를 제외한 1~5순위의 급원 식품이 해조류임을 보았을 때 우리나라 성인과 비슷한 양상을 나타내었다. 이상의 결과에 의해 우리나라 성인의 경우 요오드 섭취 수준과 갑상선 질환의 위험도가 연관성이 있으므로 앞으로 갑상선 질환의 위험을 줄이기 위한 요오드 섭취 기준 및 식사 구성에 대한 연구가 필요할 것이다. 중심어: 갑상선 질환, 요오드, 데이터베이스, 국민건강영양조사
최근 갑상선 질환의 유병률이 점차 증가하면서 요오드 섭취량과 갑상선 질환에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 본 연구는 2007~2009년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 우리나라 성인의 상용 식품의 요오드 함량 데이터베이스를 국내외 자료를 바탕으로 구축한 후, 이를 이용하여 우리나라 성인의 요오드 섭취 실태를 파악하고 갑상선 질환과의 연관성을 살펴보았다. 요오드 데이터베이스는 총 667개의 식품에 대해 234개 식품은 분석값이나 문헌값을 이용하였고, 291개 식품은 수분 함량이나 주재료 함량으로 계산하거나 유사 식품의 요오드 값을 대체하였으며, 나머지 142개의 식품은 요오드값을 0으로 적용하였다. 구축된 데이터베이스를 이용하여 2007-2009년 국민건강영양조사에 참여한 만 20세 이상 성인 9,998명의 요오드 섭취 실태를 파악한 결과, 평균 요오드 섭취량은 남자의 경우 952.8 ㎍으로 여자의 763.1 ㎍ 보다 높았다. 요오드 섭취량에 대한 식품군별 기여도는 해조류가 전체 대상자와 남녀 모두에서 각각 65.7%, 64.5%, 66.6%로 가장 높았다. 주요 급원 식품의 1~5순위는 배추김치를 제외하고 모두 다시마, 미역 등의 해조류였다. 요오드 섭취량 수준에 따른 영양소 섭취 실태를 살펴보기 위해 상한섭취량 이상으로 섭취하는 극단섭취그룹과 그 이외 5분위 그룹으로 나누었을 때, 요오드 섭취량 수준이 높은 그룹에서 모든 영양소 섭취가 유의적으로 높았다. 식품군별 요오드 섭취 기여도를 살펴보았을 때 극단섭취그룹과 Q5 그룹에서 해조류의 기여도가 각각 93.0%, 66.4%로 매우 높았다. 신체계측 및 생화학적 지표는 극단섭취그룹의 경우 가장 낮은 섭취 그룹(Q1)에 비해 혈청 중성지질과 공복 시 혈당이 유의적으로 높았고 부갑상선 호르몬은 유의적으로 낮았다. 요오드 섭취수준과 갑상선 질환의 위험도를 살펴보기 위해, 연령, BMI, 성별, 소득수준, 교육수준, 거주 지역, 음주여부, 흡연여부, 신체활동 실천 여부, 외식 빈도, 에너지 섭취를 보정한 뒤에도, Q1 그룹에 비해 나머지 그룹의 갑상선 질환의 위험도가 약 56% 유의적으로 증가하였다. 또한 갑상선 암 환자 25명을 대상으로 요오드 섭취량을 분석한 결과, 평균 요오드 섭취량은 415.8 ㎍으로 우리나라 성인들의 섭취량보다는 적었다. 영양소 밀도를 비교해보았을 때 갑상선 암 환자는 276.0 ㎍으로 우리나라 성인의 Q4 그룹의 291.1 ㎍과 비슷한 수준이었다. 식품군별 요오드 섭취 기여도는 해조류가 46.5%로 가장 높았으며 배추김치를 제외한 1~5순위의 급원 식품이 해조류임을 보았을 때 우리나라 성인과 비슷한 양상을 나타내었다. 이상의 결과에 의해 우리나라 성인의 경우 요오드 섭취 수준과 갑상선 질환의 위험도가 연관성이 있으므로 앞으로 갑상선 질환의 위험을 줄이기 위한 요오드 섭취 기준 및 식사 구성에 대한 연구가 필요할 것이다. 중심어: 갑상선 질환, 요오드, 데이터베이스, 국민건강영양조사
Recently, more attention has been paid in iodine intake and thyroid disease because the prevalence of thyroid disease has been increased. The purpose of this study is to developing iodine database using the Korean National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) 2007~2009 for the selection...
Recently, more attention has been paid in iodine intake and thyroid disease because the prevalence of thyroid disease has been increased. The purpose of this study is to developing iodine database using the Korean National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) 2007~2009 for the selection of common Korean food and study the association between iodine intake and thyroid disease in Korean adults. Among 667 foods, 234 were matched iodine values from published data and 291 were imputed from calculated values, and 142 were assigned as zero. The mean iodine intake of men was higher than women and the iodine contribution of seaweed was 64.5%, 66.6%, respectively and that was the highest in both sex. The top 5 major food of iodine intake were seaweeds except the Kimchi. When the subjects were divided to extreme group that the iodine intake was higher than the UL and quintile groups to examine the nutrient intake according to iodine intake level, the nutrient intake of high iodine intake group was significantly high. And in the iodine contribution according to food groups, the contribution of seaweed in extreme group and Q5 group was 93.0% and 66.4%, respectively. In extreme group, the serum triglyceride and fasting blood glucose were significantly high and the PTH was significantly low compared to Q1 group. The risk for thyroid disease in Q1 group was significantly increased about 56% compared to other groups when adjusting for age, BMI, sex, income, education, residual area, drinking, smoking, physical activity, eating out and energy intake. In the 25 thyroid cancer study subjects, the mean iodine intake was 415.8 ㎍ and that was lower than the intake of Korean adults. The iodine intake per 1,000 kcal of thyroid cancer study subjects was 276.0 ㎍ and that was similar to iodine intake of Q4 group. In the food groups, the iodine contribution of seaweed was the highest and the top 5 major food of iodine intake were seaweeds except the Kimchi. In this study, the iodine intake and thyroid disease in Korean adults has the association. Further studies are needed to explore the guidelines of iodine intake for reduce thyroid disease risk and meal consists.
Recently, more attention has been paid in iodine intake and thyroid disease because the prevalence of thyroid disease has been increased. The purpose of this study is to developing iodine database using the Korean National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) 2007~2009 for the selection of common Korean food and study the association between iodine intake and thyroid disease in Korean adults. Among 667 foods, 234 were matched iodine values from published data and 291 were imputed from calculated values, and 142 were assigned as zero. The mean iodine intake of men was higher than women and the iodine contribution of seaweed was 64.5%, 66.6%, respectively and that was the highest in both sex. The top 5 major food of iodine intake were seaweeds except the Kimchi. When the subjects were divided to extreme group that the iodine intake was higher than the UL and quintile groups to examine the nutrient intake according to iodine intake level, the nutrient intake of high iodine intake group was significantly high. And in the iodine contribution according to food groups, the contribution of seaweed in extreme group and Q5 group was 93.0% and 66.4%, respectively. In extreme group, the serum triglyceride and fasting blood glucose were significantly high and the PTH was significantly low compared to Q1 group. The risk for thyroid disease in Q1 group was significantly increased about 56% compared to other groups when adjusting for age, BMI, sex, income, education, residual area, drinking, smoking, physical activity, eating out and energy intake. In the 25 thyroid cancer study subjects, the mean iodine intake was 415.8 ㎍ and that was lower than the intake of Korean adults. The iodine intake per 1,000 kcal of thyroid cancer study subjects was 276.0 ㎍ and that was similar to iodine intake of Q4 group. In the food groups, the iodine contribution of seaweed was the highest and the top 5 major food of iodine intake were seaweeds except the Kimchi. In this study, the iodine intake and thyroid disease in Korean adults has the association. Further studies are needed to explore the guidelines of iodine intake for reduce thyroid disease risk and meal consists.
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