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막걸리는 우리나라 대표적인 전통주로 농업이 주력 산업이던 당시 농주라고 불릴 만큼 익숙했던 술이었다. 그러나 일제강점기 주세면허제도 도입으로 인해 가양주문화가 사라지고, 6·25전쟁 때 식량 부족으로 원료가 쌀에서 밀가루로 대체되면서 막걸리 소비량이 감소되었다. 최근 웰빙 트렌드가 유행함에 따라 막걸리가 재조명되자 정부는 전통주 육성방안으로 주세법을 개정하였다.
사케는 일본의 전통주로 2001년부터 2011년까지 일본주류시장에서 그 출고량 비중이 한국주류시장에서 막걸리 출고량 비중과 비교하여 봤을 때 약 두 배를 차지하고 있다. 이를 통해 막걸리산업은 앞으로 더 성장할 수 있는 가능성을 시사하고 있다.
본고에서는 막걸리시장과 제도변화를 중심으로 한국 막걸리산업 발전방안을 일본 사케산업과 비교 분석해보고자 한다. 한국 막걸리산업 발전 방안을 도출하기 위해 먼저 문헌자료를 통해 한국 막걸리와 일본 사케의 정의 및 분류를 살펴보고 산업적으로 어떻게 활용되고 있는가를 살펴보았다. 다음으로 한국 막걸리와 일본 사케의 산업과 제도를 생산기반, 유통구조, 소비시장을 중심으로 비교분석하여 한국 막걸리 산업의 발전방안을 도출하였다,
이를 통한 연구내용은 다음과 같다. 첫째, 생산기반은 막걸리산업은 영세업체의 비중이 높고 막걸리의 품질향상과 문화적 환경을 연구·개발 하지 않아 약점이다. 둘째, 유통구조는 생막걸리가 유통기한이 짧아 소매유통범위가 좁은 점이 약점이다. 셋째, 소비시장은 막걸리 품질을 ...

막걸리는 우리나라 대표적인 전통주로 농업이 주력 산업이던 당시 농주라고 불릴 만큼 익숙했던 술이었다. 그러나 일제강점기 주세면허제도 도입으로 인해 가양주문화가 사라지고, 6·25전쟁 때 식량 부족으로 원료가 쌀에서 밀가루로 대체되면서 막걸리 소비량이 감소되었다. 최근 웰빙 트렌드가 유행함에 따라 막걸리가 재조명되자 정부는 전통주 육성방안으로 주세법을 개정하였다.
사케는 일본의 전통주로 2001년부터 2011년까지 일본주류시장에서 그 출고량 비중이 한국주류시장에서 막걸리 출고량 비중과 비교하여 봤을 때 약 두 배를 차지하고 있다. 이를 통해 막걸리산업은 앞으로 더 성장할 수 있는 가능성을 시사하고 있다.
본고에서는 막걸리시장과 제도변화를 중심으로 한국 막걸리산업 발전방안을 일본 사케산업과 비교 분석해보고자 한다. 한국 막걸리산업 발전 방안을 도출하기 위해 먼저 문헌자료를 통해 한국 막걸리와 일본 사케의 정의 및 분류를 살펴보고 산업적으로 어떻게 활용되고 있는가를 살펴보았다. 다음으로 한국 막걸리와 일본 사케의 산업과 제도를 생산기반, 유통구조, 소비시장을 중심으로 비교분석하여 한국 막걸리 산업의 발전방안을 도출하였다,
이를 통한 연구내용은 다음과 같다. 첫째, 생산기반은 막걸리산업은 영세업체의 비중이 높고 막걸리의 품질향상과 문화적 환경을 연구·개발 하지 않아 약점이다. 둘째, 유통구조는 생막걸리가 유통기한이 짧아 소매유통범위가 좁은 점이 약점이다. 셋째, 소비시장은 막걸리 품질을 인증마크로 부여하고 있어 상품 정보가 구체적이지 않고 주세제도가 종가세로 시행되는 점이 약점이다.
막걸리산업과 사케산업의 비교분석 결과를 토대로 한국 막걸리산업의 발전 발안은 다음과 같다. 첫째, 막걸리 품질다양화와 문화콘텐츠 가치창출을 위해 막걸리문화연구소를 설립하고 연구·개발한다. 또한 막걸리협동조합을 운영하여 막걸리산업의 문제에 이해를 높이고 공동마케팅을 한다. 둘째, 생산업체가 장거리 유통이 가능한 도매업체와 제휴관계를 맺고 상품 유통·홍보 강화로 이어져 나가야 한다. 또한 막걸리 생산업체가 직거래 할 수 있는 통신판매를 허용하여 전국적인 판매처를 확보해야 한다. 셋째, 소비자가 막걸리의 품질에 대한 정보를 구체적으로 이해하기 위해 용기에 막걸리 정보 표기를 실시해야 하며 막걸리의 품질을 향상시키고 생산업체 간에 품질경쟁을 유도할 수 있는 종량세를 시행해야 한다.
향후 연구에서는 한국의 막걸리와 어울리는 한식, 술잔, 체험적 요소, 교육적 요소를 조사하고 전통문화산업의 가치창출을 활용할 수 있는 형태로 연구하여 막걸리산업을 체계적으로 발전할 수 있는 방안이 연구되어야 할 것이다.

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