[학위논문]유기태 크롬과 유화제가 한우의 반추위 발효, 혈액성상, 사양성적 및 도체성적에 미치는 영향 조사 Effect of Organic Source of Chromium and Emulsifier Supplementation on Rumen Fermentation, Blood Parameters, Performance and Carcass Traits of Hanwoo원문보기
본 연구는 체내 미량으로 존재하며 체내 생체 조절에 관여하는 광물질로 알려진 유기태화 크롬인 Chromium propionate (Cr prop)와 세포조직의 활성화를 높여 체내 지방 이용성을 증가 시켜주는 천연물질로 알려진 천연유화제 Lysophospholipids (LPLs)를 이용하여 반추위내 발효성상과, 혈액성상, 사양성적 및 도체성적에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였으며 이에 대한 결과의 요약은 다음과 같다.
<시험 1> Chromium propionate와 Lysophospholipids의 첨가 급여가 반추위 발효 성상에 미치는 영향
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가시 반추위에 미치는 영향을 조사하기 위하여 반추위 발효 in vitro를 통해 배양 시험을 실시하였다. 반추위 발효성상의 지표가 되는 pH의 변화에서는 전 배양시간대에 걸쳐 반추위 발효에 적합한 범위 내에서 조사되었다. 이는 미생물 발효에 부(-)의 영향은 없는 것으로 확인된다. 총 가스발생량은 모든 시험구에서 발효가 진행 될수록 배양시간이 경과함에 따라 증가하는 경향을 나타냈다. 총 가스발생량은 반추위내 미생물의 발효와 활성과 상관관계를 나타내는데(Lowe 등, 1985), 본 시험에서도 같은 결과를 보였다. 이는 두 첨가제 모두 반추위내 암모니아 발생에는 영향을 미치지 않은 것으로 보고 있다. 또한, 암모니아의 변화는 배양시간 12 h를 제외하고는 유의성은 없었다(p>0.05). 이러한 결과는 배양시간이 경과함에 따라 암모니아 발생량이 증가하는 것은 ...
본 연구는 체내 미량으로 존재하며 체내 생체 조절에 관여하는 광물질로 알려진 유기태화 크롬인 Chromium propionate (Cr prop)와 세포조직의 활성화를 높여 체내 지방 이용성을 증가 시켜주는 천연물질로 알려진 천연유화제 Lysophospholipids (LPLs)를 이용하여 반추위내 발효성상과, 혈액성상, 사양성적 및 도체성적에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였으며 이에 대한 결과의 요약은 다음과 같다.
<시험 1> Chromium propionate와 Lysophospholipids의 첨가 급여가 반추위 발효 성상에 미치는 영향
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가시 반추위에 미치는 영향을 조사하기 위하여 반추위 발효 in vitro를 통해 배양 시험을 실시하였다. 반추위 발효성상의 지표가 되는 pH의 변화에서는 전 배양시간대에 걸쳐 반추위 발효에 적합한 범위 내에서 조사되었다. 이는 미생물 발효에 부(-)의 영향은 없는 것으로 확인된다. 총 가스발생량은 모든 시험구에서 발효가 진행 될수록 배양시간이 경과함에 따라 증가하는 경향을 나타냈다. 총 가스발생량은 반추위내 미생물의 발효와 활성과 상관관계를 나타내는데(Lowe 등, 1985), 본 시험에서도 같은 결과를 보였다. 이는 두 첨가제 모두 반추위내 암모니아 발생에는 영향을 미치지 않은 것으로 보고 있다. 또한, 암모니아의 변화는 배양시간 12 h를 제외하고는 유의성은 없었다(p>0.05). 이러한 결과는 배양시간이 경과함에 따라 암모니아 발생량이 증가하는 것은 미생물체 단백질 합성에 부(-)의 영향은 없는 것으로 확인 된다. 총 휘발성지방산의 변화에 대한 평가에서는 대조구에 비해 모든 처리구에서 배양시간이 경과함에 따라 총 휘발성지방산이 증가한 것으로 확인되었다. 특히, 배양시간 0 ∼ 3 h의 총 휘발성지방산의 생성량은 모든 시험구에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 하지만 배양시간 6 ∼ 12 h의 총 휘발성지방산의 생성량에서 LPLs가 첨가된 처리구에서 유의적으로 낮게 확인되었다(p<0.05). Acetate와 propionate의 생성량은 비슷한 경향을 보였으며, acetate와 propionate 모두 배양시간 12 h에서는 처리구 3에서 유의적으로 가장 높은 결과를 나타냈다(p<0.05). 이는 두 첨가제 모두 acetate와 propionate 생성량에 영향을 미치지 않은 것으로 판단된다. A/P ratio는 모든 처리구가 대조구에 비해 유의적 차이는 보이지 않았지만 다소 낮은 경향을 보였다. 결과적으로 두 첨가제 모두 반추위액내 pH에는 영향이 없는 것으로 조사 되었으며, 총 가스발생량, 암모니아 및 휘발성지방산의 생성량은 비교적 대조구보다 낮은 경향을 보였다. 하지만 배양시간이 경과함에 따라 Cr prop와 LPLs를 첨가한 처리구는 수치가 증가하였다. 이는, 두 첨가제가 반추위 발효에 부(-)의 영향은 미치지 않는 것으로 사료된다.
<시험 2> Chromium propionate와 Lysophospholipids의 첨가 급여가 혈액 성상, 사영성적 및 도체성적에 미치는 영향
1. 혈액성상
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가 급여 시 혈액 내 인슐린, glucose 및 유리지방산의 농도 변화에 미치는 영향을 조사하기 위해 실시하였다. Cr prop를 급여 후 인슐린 농도는 3.13 ∼ 3.35 μU / mL로 증가하는 경향을 보였고, Cr prop와 LPLs를 혼합 급여한 처리구는 인슐린의 농도가 4.38 ∼ 5.23 μU / mL으로 증가하는 경향을 보였다(p<0.05). 한편, 대조구의 인슐린 농도는 4.25 ∼ 2.98 μU / mL로 감소된 것을 확인할 수 있었다. Glucose의 농도는 모든 시험구에서 통계적 유의성이 확인되지 않았다(p>0.05). 유리지방산 농도는 인슐린의 농도가 증가함에 따라 처리구별로 각각 88.25 uEq / L에서 64.50 uEq / L로 91.75 uEq / L에서 74.75 uEq / L로 82.75 uEq / L에서 78.75 uEq / L로 감소하는 경향을 보였다. 본 시험 결과는 인슐린과 혈중 glucose의 농도에 대한 상관성이 있는 것으로 판단된다. 혈중 인슐린은 체내 지단백질 지방분해효소(lipoprotein lipase)의 활성을 증가시키고 호르몬 감수성 지방분해효소(hormone-sensitive lipase)의 활성을 저하시킴으로써, 혈중에 유리된지방산의 농도를 저하시키는 역할을 한다. LPLs의 첨가 급여로 인한 혈중 내 유리지방산 농도는 글리세롤과 지방산을 형성하는 과정에서 지방의 이용성을 증가시키며 감소하는 경향을 보인다.
2. 사양성적 및 도체성적
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가 급여 시 사양성적과 도체성적에 미치는 영향을 조사하기 위해 시험을 실시하였다. 한우 거세우의 시험 개시 월령은 28 개월 령, 평균 체중은 574 ± 49 kg이었다. 사료는 1일 2회 급여하였으며, 1회 급여량은 2.5 kg 이었다. 첨가제는 각 처리구별로 0.2 % 수준으로 10 g 씩 급여하였다. 시험 종료 시 체중은 701 ± 70 kg 이었다. 사양성적의 결과 처리구 2에서 모든 시험구에 비해 총 증체량은 137.38 ± 22.90 kg, 일당 증체량은 0.61 kg으로 유의적인 차이는 보이지 않았으나 가장 높은 결과를 나타냈다(p>0.05). 그 뒤를 이어 처리구 1이 높게 확인되었다. 도체중은 처리구 1, 처리구 2, 처리구 3 및 대조구 순으로 각각 422.75 ± 19.84 kg, 412.75 ± 11.63 kg, 407.50 ± 15.74 kg 및 394.75 ± 19.84 kg이었으며, 통계적으로 유의성을 보이진 않았으나 처리구 1에서 가장 높은 수치를 나타냈다. 등지방두께는 Cr prop와 LPLs를 첨가 급여한 처리구에서 비교적 줄어든 결과를 나타냈지만 처리간의 통계적 유의성은 인정되지 않았다. 배최장근단면적은 통계적 유의성은 없었으나 대조구에 비해 모든 처리구에서 높은 수치를 나타냈다. 육량등급은 Cr prop 첨가 급여 처리구에서 증가된 수치를 확인했지만 처리구간의 유의성은 인정되지 않았다. 혼합 첨가한 처리구는 도체중을 제외한 모든 결과가 대조구에 비해 낮은 수치를 나타났다. 근내지방도는 통계적 유의성을 보이며 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 가장 높은 수치를 보였다(p<0.05). 육색과 지방색은 대조구에 비해 처리구에서 높은 경향을 보였으나 차이가 거의 없는 것으로 조사되었다. 조직감은 대조구와 전 시험구가 동일하게 확인되었다. 육질등급 출현율은 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 1++ 등급이 타 처리구에 비해 13 ∼ 25%가량 높은 출현율을 보였다. Cr은 혈중 포도당대사외에 단백질 및 지방대사에도 깊은 연관성을 가지고 있어 근내지방도와 정육량 생산성에 영향을 미쳤다. 지방산 분석 결과는 육질등급이 가장 높게 확인된 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 palmitoleic acid (C16:1n7)의 함량이 유의적으로 가장 높았다(p<0.05). Oleic acid (C18:1n9)의 함량도 통계적 유의성은 없었으나 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 높은 경향을 보였다.
결과적으로 Cr prop의 적정 첨가 급여는 등지방두께 감소, 근내지방도 개선, 배최장근 단면적 증가로 육질 등급에 대한 개선 효과를 예상하며, LPLs의 적정 첨가 급여는 증체량 개선에 효과가 있을 것으로 예상한다.
본 연구는 체내 미량으로 존재하며 체내 생체 조절에 관여하는 광물질로 알려진 유기태화 크롬인 Chromium propionate (Cr prop)와 세포조직의 활성화를 높여 체내 지방 이용성을 증가 시켜주는 천연물질로 알려진 천연유화제 Lysophospholipids (LPLs)를 이용하여 반추위내 발효성상과, 혈액성상, 사양성적 및 도체성적에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였으며 이에 대한 결과의 요약은 다음과 같다.
<시험 1> Chromium propionate와 Lysophospholipids의 첨가 급여가 반추위 발효 성상에 미치는 영향
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가시 반추위에 미치는 영향을 조사하기 위하여 반추위 발효 in vitro를 통해 배양 시험을 실시하였다. 반추위 발효성상의 지표가 되는 pH의 변화에서는 전 배양시간대에 걸쳐 반추위 발효에 적합한 범위 내에서 조사되었다. 이는 미생물 발효에 부(-)의 영향은 없는 것으로 확인된다. 총 가스발생량은 모든 시험구에서 발효가 진행 될수록 배양시간이 경과함에 따라 증가하는 경향을 나타냈다. 총 가스발생량은 반추위내 미생물의 발효와 활성과 상관관계를 나타내는데(Lowe 등, 1985), 본 시험에서도 같은 결과를 보였다. 이는 두 첨가제 모두 반추위내 암모니아 발생에는 영향을 미치지 않은 것으로 보고 있다. 또한, 암모니아의 변화는 배양시간 12 h를 제외하고는 유의성은 없었다(p>0.05). 이러한 결과는 배양시간이 경과함에 따라 암모니아 발생량이 증가하는 것은 미생물체 단백질 합성에 부(-)의 영향은 없는 것으로 확인 된다. 총 휘발성지방산의 변화에 대한 평가에서는 대조구에 비해 모든 처리구에서 배양시간이 경과함에 따라 총 휘발성지방산이 증가한 것으로 확인되었다. 특히, 배양시간 0 ∼ 3 h의 총 휘발성지방산의 생성량은 모든 시험구에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 하지만 배양시간 6 ∼ 12 h의 총 휘발성지방산의 생성량에서 LPLs가 첨가된 처리구에서 유의적으로 낮게 확인되었다(p<0.05). Acetate와 propionate의 생성량은 비슷한 경향을 보였으며, acetate와 propionate 모두 배양시간 12 h에서는 처리구 3에서 유의적으로 가장 높은 결과를 나타냈다(p<0.05). 이는 두 첨가제 모두 acetate와 propionate 생성량에 영향을 미치지 않은 것으로 판단된다. A/P ratio는 모든 처리구가 대조구에 비해 유의적 차이는 보이지 않았지만 다소 낮은 경향을 보였다. 결과적으로 두 첨가제 모두 반추위액내 pH에는 영향이 없는 것으로 조사 되었으며, 총 가스발생량, 암모니아 및 휘발성지방산의 생성량은 비교적 대조구보다 낮은 경향을 보였다. 하지만 배양시간이 경과함에 따라 Cr prop와 LPLs를 첨가한 처리구는 수치가 증가하였다. 이는, 두 첨가제가 반추위 발효에 부(-)의 영향은 미치지 않는 것으로 사료된다.
<시험 2> Chromium propionate와 Lysophospholipids의 첨가 급여가 혈액 성상, 사영성적 및 도체성적에 미치는 영향
1. 혈액성상
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가 급여 시 혈액 내 인슐린, glucose 및 유리지방산의 농도 변화에 미치는 영향을 조사하기 위해 실시하였다. Cr prop를 급여 후 인슐린 농도는 3.13 ∼ 3.35 μU / mL로 증가하는 경향을 보였고, Cr prop와 LPLs를 혼합 급여한 처리구는 인슐린의 농도가 4.38 ∼ 5.23 μU / mL으로 증가하는 경향을 보였다(p<0.05). 한편, 대조구의 인슐린 농도는 4.25 ∼ 2.98 μU / mL로 감소된 것을 확인할 수 있었다. Glucose의 농도는 모든 시험구에서 통계적 유의성이 확인되지 않았다(p>0.05). 유리지방산 농도는 인슐린의 농도가 증가함에 따라 처리구별로 각각 88.25 uEq / L에서 64.50 uEq / L로 91.75 uEq / L에서 74.75 uEq / L로 82.75 uEq / L에서 78.75 uEq / L로 감소하는 경향을 보였다. 본 시험 결과는 인슐린과 혈중 glucose의 농도에 대한 상관성이 있는 것으로 판단된다. 혈중 인슐린은 체내 지단백질 지방분해효소(lipoprotein lipase)의 활성을 증가시키고 호르몬 감수성 지방분해효소(hormone-sensitive lipase)의 활성을 저하시킴으로써, 혈중에 유리된지방산의 농도를 저하시키는 역할을 한다. LPLs의 첨가 급여로 인한 혈중 내 유리지방산 농도는 글리세롤과 지방산을 형성하는 과정에서 지방의 이용성을 증가시키며 감소하는 경향을 보인다.
2. 사양성적 및 도체성적
본 시험은 Cr prop와 LPLs를 사료에 첨가 급여 시 사양성적과 도체성적에 미치는 영향을 조사하기 위해 시험을 실시하였다. 한우 거세우의 시험 개시 월령은 28 개월 령, 평균 체중은 574 ± 49 kg이었다. 사료는 1일 2회 급여하였으며, 1회 급여량은 2.5 kg 이었다. 첨가제는 각 처리구별로 0.2 % 수준으로 10 g 씩 급여하였다. 시험 종료 시 체중은 701 ± 70 kg 이었다. 사양성적의 결과 처리구 2에서 모든 시험구에 비해 총 증체량은 137.38 ± 22.90 kg, 일당 증체량은 0.61 kg으로 유의적인 차이는 보이지 않았으나 가장 높은 결과를 나타냈다(p>0.05). 그 뒤를 이어 처리구 1이 높게 확인되었다. 도체중은 처리구 1, 처리구 2, 처리구 3 및 대조구 순으로 각각 422.75 ± 19.84 kg, 412.75 ± 11.63 kg, 407.50 ± 15.74 kg 및 394.75 ± 19.84 kg이었으며, 통계적으로 유의성을 보이진 않았으나 처리구 1에서 가장 높은 수치를 나타냈다. 등지방두께는 Cr prop와 LPLs를 첨가 급여한 처리구에서 비교적 줄어든 결과를 나타냈지만 처리간의 통계적 유의성은 인정되지 않았다. 배최장근단면적은 통계적 유의성은 없었으나 대조구에 비해 모든 처리구에서 높은 수치를 나타냈다. 육량등급은 Cr prop 첨가 급여 처리구에서 증가된 수치를 확인했지만 처리구간의 유의성은 인정되지 않았다. 혼합 첨가한 처리구는 도체중을 제외한 모든 결과가 대조구에 비해 낮은 수치를 나타났다. 근내지방도는 통계적 유의성을 보이며 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 가장 높은 수치를 보였다(p<0.05). 육색과 지방색은 대조구에 비해 처리구에서 높은 경향을 보였으나 차이가 거의 없는 것으로 조사되었다. 조직감은 대조구와 전 시험구가 동일하게 확인되었다. 육질등급 출현율은 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 1++ 등급이 타 처리구에 비해 13 ∼ 25%가량 높은 출현율을 보였다. Cr은 혈중 포도당대사외에 단백질 및 지방대사에도 깊은 연관성을 가지고 있어 근내지방도와 정육량 생산성에 영향을 미쳤다. 지방산 분석 결과는 육질등급이 가장 높게 확인된 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 palmitoleic acid (C16:1n7)의 함량이 유의적으로 가장 높았다(p<0.05). Oleic acid (C18:1n9)의 함량도 통계적 유의성은 없었으나 Cr prop를 첨가 급여한 처리구에서 높은 경향을 보였다.
결과적으로 Cr prop의 적정 첨가 급여는 등지방두께 감소, 근내지방도 개선, 배최장근 단면적 증가로 육질 등급에 대한 개선 효과를 예상하며, LPLs의 적정 첨가 급여는 증체량 개선에 효과가 있을 것으로 예상한다.
The current study was conducted to determine the effect of chromium propionate (Cr prop) and a emulsifier, lysophospholipids (LPLs), on rumen fermentation, blood metabolites and carcass traits of Hanwoo.
Effect of Chromium propionate and Lysophospholipids on the in vitro rumen simulated fe...
The current study was conducted to determine the effect of chromium propionate (Cr prop) and a emulsifier, lysophospholipids (LPLs), on rumen fermentation, blood metabolites and carcass traits of Hanwoo.
Effect of Chromium propionate and Lysophospholipids on the in vitro rumen simulated fermentation
This study performed an experiment to investigate the effect of Cr prop and LPLs on the rumen fermentation properties by in vitro. Total 4 experimental groups including control (no addition), Treatment 1 (Cr prop 0.2%), Treatment 2 (LPLs 0.2%) and Treatment 3 (Cr prop 0.2% + LPLs 0.2%) were employed. In vitro study suggested that supplemented Cr prop and LPLs did not show negative effects on the rumen fermentation. It was showed that the total gas productions were increased at all treatments for entire incubation times. The variation of ammonia was greater in control, but LPLs treatment, Cr prop and LPLs mixed treatments was significantly greater (p0.05). However, by incubation time from 6 h to 12 h, there was significantly lower the total VFA productions of treatment 2 than those of control and the other treatments (p<0.05). The productions of acetate were accounted for 52.9 % of total VFA and the productions were lower in whole treatments compared with control. The production of propionate was accounted for 19.6 % of total VFA. A/P ration was significantly greater all treatments compared to control. Therefore, it was investigated that Cr prop and LPLs is not effected on pH in the rumen. the total production of gas and the production of Ammonia and VFA is higher in control than in treatments. the level was showed greatly in Cr prop and LPLs treatments. Thus, it was determined that Cr prop and LPLs is not the negative effect on the fermentation of rumen.
Effect of chromium propionate and lysophospholipids on the blood parameters, growth performance, and carcass traits.
1. Blood parameters. The purpose of this experiment was to investigate the effect of supplementation of Cr prop and LPLs (Treatment 1, Cr prop 0.2 %; Treatment 2, LPLs 0.2 %; Treatment 3, Cr prop 0.2% + LPLs 0.2 %) on the concentration of insulin, glucose, and NEFA in serum. It was determined that the concentration of insulin was increase from 3.13 μU/mL to 3.35 μU/mL after adding Cr prop. the concentration of insulin in Cr prop and LPLs mixed treatment was increased from 4.38 μU/mL to 5.23 μU/mL. However, the concentration of insulin in control was decreased from 4.38 μU/mL to 2.98 μU/mL. There was no significant difference the concentration of glucose on all treatments (p>0.05). As the concentration of insulin was increased, the concentration of NEFA was decreased from 88.25 uEq/L to 64.50 uEq/L (treatment 1), from 91.75 uEq/L to 74.75 uEq/L (treatment 2), and from 82.75 uEq/L to 78.75 uEq/L (treatment 3). The result indicated correlation between insulin and glucose concentration.
2. Growth performance and carcass traits
This experiment was conducted to investigate the effect of Cr prop and LPLs (Treatment 1, Cr prop 0.2 %; Treatment 2, LPLs 0.2 %; Treatment 3, Cr prop 0.2% + LPLs 0.2 %) on growth performance and carcass traits. The average age of thirty two fattening Hanwoo steers were 28 months and the average weight were 574 ± 49 kg. Those steers were fed two times in a day and they consumed 5 kg per day, so supplements were fed 10 g per day / head for each treatment. The final average weight of those steers were 701 ± 70 kg at 31 months. There was no significant difference of total weight gain and average daily gain in treatment 2 since total weight gain was 137.38 ± 22.90 kg and average daily gain was 0.61 kg, but the result of treatment 2 was showed higher performance than others. Also, the results of treatment 1 were followed those of treatment 2. Carcass traits and yield grade are following: carcass weights were 422.75 ± 19.84 kg (treatment 1), 412.75 ± 11.63 kg (treatment 2), 407.50 ± 15.74 kg (treatment 3), and 394.75 ± 19.84 kg (control). There was not statistical significant, but the result of treatment 1 was higher than that of the others. Back-fat thickness was decrease by Cr prop and LPLs, but there was no statistical significant among treatments. Rib-eye area in all treatments showed greater than the control but no significant. Yield grade was increased by suppling Cr prop, however, no significant differences were found among treatments. The growth performance of treatment 3 was showed lower amounts than that of control but no significant, except carcass traits. Marbling score of treatment 1 was showed significantly greater than those of the others (p<0.05). Meat color and fat color were similar among the treatments. Also, the texture was not difference. Quality grade in treatment 1 is greater 13 ∼ 25 % than that of the other treatments. Cr had deep correlation with glucose, protein and lipid metabolism, so it was effect on marbling and yield index. Treatment 1, which is the greatest yield grade among control and treatments, was showed that it was contained palmitoleic acid (C16:1n7) significantly (p<0.05). Oleic acid (C18:1n9) also showed greatly in treatment 1 than in the others.
In conclusion, supplementation of Cr prop is expected the decrease of backfat thickness, improvement of marbling score, and increase of rib-eye area, therefore that performance could improve for meat quality. Also, supplementation of LPLs has expected the positive effect on weight gain.
The current study was conducted to determine the effect of chromium propionate (Cr prop) and a emulsifier, lysophospholipids (LPLs), on rumen fermentation, blood metabolites and carcass traits of Hanwoo.
Effect of Chromium propionate and Lysophospholipids on the in vitro rumen simulated fermentation
This study performed an experiment to investigate the effect of Cr prop and LPLs on the rumen fermentation properties by in vitro. Total 4 experimental groups including control (no addition), Treatment 1 (Cr prop 0.2%), Treatment 2 (LPLs 0.2%) and Treatment 3 (Cr prop 0.2% + LPLs 0.2%) were employed. In vitro study suggested that supplemented Cr prop and LPLs did not show negative effects on the rumen fermentation. It was showed that the total gas productions were increased at all treatments for entire incubation times. The variation of ammonia was greater in control, but LPLs treatment, Cr prop and LPLs mixed treatments was significantly greater (p0.05). However, by incubation time from 6 h to 12 h, there was significantly lower the total VFA productions of treatment 2 than those of control and the other treatments (p<0.05). The productions of acetate were accounted for 52.9 % of total VFA and the productions were lower in whole treatments compared with control. The production of propionate was accounted for 19.6 % of total VFA. A/P ration was significantly greater all treatments compared to control. Therefore, it was investigated that Cr prop and LPLs is not effected on pH in the rumen. the total production of gas and the production of Ammonia and VFA is higher in control than in treatments. the level was showed greatly in Cr prop and LPLs treatments. Thus, it was determined that Cr prop and LPLs is not the negative effect on the fermentation of rumen.
Effect of chromium propionate and lysophospholipids on the blood parameters, growth performance, and carcass traits.
1. Blood parameters. The purpose of this experiment was to investigate the effect of supplementation of Cr prop and LPLs (Treatment 1, Cr prop 0.2 %; Treatment 2, LPLs 0.2 %; Treatment 3, Cr prop 0.2% + LPLs 0.2 %) on the concentration of insulin, glucose, and NEFA in serum. It was determined that the concentration of insulin was increase from 3.13 μU/mL to 3.35 μU/mL after adding Cr prop. the concentration of insulin in Cr prop and LPLs mixed treatment was increased from 4.38 μU/mL to 5.23 μU/mL. However, the concentration of insulin in control was decreased from 4.38 μU/mL to 2.98 μU/mL. There was no significant difference the concentration of glucose on all treatments (p>0.05). As the concentration of insulin was increased, the concentration of NEFA was decreased from 88.25 uEq/L to 64.50 uEq/L (treatment 1), from 91.75 uEq/L to 74.75 uEq/L (treatment 2), and from 82.75 uEq/L to 78.75 uEq/L (treatment 3). The result indicated correlation between insulin and glucose concentration.
2. Growth performance and carcass traits
This experiment was conducted to investigate the effect of Cr prop and LPLs (Treatment 1, Cr prop 0.2 %; Treatment 2, LPLs 0.2 %; Treatment 3, Cr prop 0.2% + LPLs 0.2 %) on growth performance and carcass traits. The average age of thirty two fattening Hanwoo steers were 28 months and the average weight were 574 ± 49 kg. Those steers were fed two times in a day and they consumed 5 kg per day, so supplements were fed 10 g per day / head for each treatment. The final average weight of those steers were 701 ± 70 kg at 31 months. There was no significant difference of total weight gain and average daily gain in treatment 2 since total weight gain was 137.38 ± 22.90 kg and average daily gain was 0.61 kg, but the result of treatment 2 was showed higher performance than others. Also, the results of treatment 1 were followed those of treatment 2. Carcass traits and yield grade are following: carcass weights were 422.75 ± 19.84 kg (treatment 1), 412.75 ± 11.63 kg (treatment 2), 407.50 ± 15.74 kg (treatment 3), and 394.75 ± 19.84 kg (control). There was not statistical significant, but the result of treatment 1 was higher than that of the others. Back-fat thickness was decrease by Cr prop and LPLs, but there was no statistical significant among treatments. Rib-eye area in all treatments showed greater than the control but no significant. Yield grade was increased by suppling Cr prop, however, no significant differences were found among treatments. The growth performance of treatment 3 was showed lower amounts than that of control but no significant, except carcass traits. Marbling score of treatment 1 was showed significantly greater than those of the others (p<0.05). Meat color and fat color were similar among the treatments. Also, the texture was not difference. Quality grade in treatment 1 is greater 13 ∼ 25 % than that of the other treatments. Cr had deep correlation with glucose, protein and lipid metabolism, so it was effect on marbling and yield index. Treatment 1, which is the greatest yield grade among control and treatments, was showed that it was contained palmitoleic acid (C16:1n7) significantly (p<0.05). Oleic acid (C18:1n9) also showed greatly in treatment 1 than in the others.
In conclusion, supplementation of Cr prop is expected the decrease of backfat thickness, improvement of marbling score, and increase of rib-eye area, therefore that performance could improve for meat quality. Also, supplementation of LPLs has expected the positive effect on weight gain.
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