초록 ▼

용어보기논문에서 용어와 풀이말을 자동 추출한 결과로, 시범 서비스 중입니다. AI-Helper

김치는 우리 식단에 빠지지 않는 중요한 식품이며, 최근 1인 가구가 급속히 증가하고 있는 추세이다. 전통적인 김치의 소비는 가정에서 직접 담가먹는 것이 일반적이었으나, 식품산업의 발달, 가족규모의 변화, 1인 또는 2인 가구의 증가 등 사회적인 현상으로 인해 김치 조달 방식이 직접 담가먹는 것에서 김치를 구매하는 것으로 다양해지고 있다. 김치의 경우 1인당 연간 김치소비량은 꾸준히 감소하고 있는 추세이다. 한편 김치 수입은 중국산 시판김치의 시장점유율이 급속하게 증가하고 있어 국내 김치산업은 내적으로는 소비의 하락, 외적으로는 수입의 증가로 큰 어려움을 겪고 있는 현실이다.
기존 연구들은 1인 가구 표본조사를 통해 1인 가구의 소비 형태를 분석하고 이를 1인 가구만의 특별한 소비패턴으로 보고하고 있지만 1인 가구와 2인 이상가구와의 비교분석을 행하고 있지 않아 실제로 1인 가구의 식품 소비 패턴이 2인 이상 가구에 비교하여 다른가에 대한 비교분석 연구가 희소하였다. 만약 1인 가구의 소비 패턴이 2인 이상 가구와 크게 다르지 않다면 이를 1인 가구만의 독특한 소비 구조라고 말하기 어렵다. 따라서 본 연구에서 다루고자 하는 중심 의문은 실제로 1인 가구와 2인 이상 가구의 김치 조달방식이 다른가 하는 것이다.
본 연구에서 1인 가구의 김치 조달 방식이 2인 이상가구와 구별되는 특징이 있는가를 2015년에 세계김치연구소에서 조사된 설문조사자료를 ...

김치는 우리 식단에 빠지지 않는 중요한 식품이며, 최근 1인 가구가 급속히 증가하고 있는 추세이다. 전통적인 김치의 소비는 가정에서 직접 담가먹는 것이 일반적이었으나, 식품산업의 발달, 가족규모의 변화, 1인 또는 2인 가구의 증가 등 사회적인 현상으로 인해 김치 조달 방식이 직접 담가먹는 것에서 김치를 구매하는 것으로 다양해지고 있다. 김치의 경우 1인당 연간 김치소비량은 꾸준히 감소하고 있는 추세이다. 한편 김치 수입은 중국산 시판김치의 시장점유율이 급속하게 증가하고 있어 국내 김치산업은 내적으로는 소비의 하락, 외적으로는 수입의 증가로 큰 어려움을 겪고 있는 현실이다.
기존 연구들은 1인 가구 표본조사를 통해 1인 가구의 소비 형태를 분석하고 이를 1인 가구만의 특별한 소비패턴으로 보고하고 있지만 1인 가구와 2인 이상가구와의 비교분석을 행하고 있지 않아 실제로 1인 가구의 식품 소비 패턴이 2인 이상 가구에 비교하여 다른가에 대한 비교분석 연구가 희소하였다. 만약 1인 가구의 소비 패턴이 2인 이상 가구와 크게 다르지 않다면 이를 1인 가구만의 독특한 소비 구조라고 말하기 어렵다. 따라서 본 연구에서 다루고자 하는 중심 의문은 실제로 1인 가구와 2인 이상 가구의 김치 조달방식이 다른가 하는 것이다.
본 연구에서 1인 가구의 김치 조달 방식이 2인 이상가구와 구별되는 특징이 있는가를 2015년에 세계김치연구소에서 조사된 설문조사자료를 로짓 분석을 통해 살펴보았다.
분석결과에 의하면 전체 1인 가구의 경우 김장을 해서 김치를 조달할 확률은 2인 이상의 가구에 비해 낮게 나타났으며, 시판 김치를 구매하여 김치를 조달할 확률은 높게 나타나 1인 가구의 증가는 향후 시판 김치 수요에 큰 영향을 미칠 것으로 판단되며, 성별로 분류하여 분석한 결과, 남성 1인 가구가 김장을 해서 김치를 조달할 확률은 2인 이상의 가구에 비해 낮게 나타났다. 반면 시판 김치를 구매하여 김치를 조달할 확률은 2인 이상 가구에 비해 높게 나타났으며 20대 30대 보다는 40대 50대가 시판 김치를 구매할 확률이 높게 나타났다. 여성 1인 가구의 경우 전체적으로는 2인 이상 가구와 구별되는 특징이 나타나지 않았지만 연령별로 분류한 결과 김장하거나 필요시 담가 김치를 조달할 확률은 전반적으로 2인 이상 가국에 비해 낮은 것으로 나타났으며 시판김치 구매를 통해 김치를 조달하는 경우는 20대와 30대 에서만 통계적으로 유의한 것으로 나타났다.
이처럼 1인 가구의 증가는 시판김치를 구매해서 김치를 조달할 확률이 높게 나타났다. 점점 위축되고 있는 김치산업에 있어 1인 가구는 주요한 소비자라고 볼 수 있다. 그러므로 1인 가구의 김치조달 특성을 고려하여 시판김치 판매를 증가를 위한 김치산업을 발전시킬 필요성이 있다고 판단된다.

주제어