초록

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본 논문에서는 칼슘함량이 풍부한 모싯잎 분말을 농도별로 첨가하여 두유
를 제조해 관능검사를 통한 전반적인 기호도 조사 후 이화학적 특성과 성분
분석 그리고 동물시험을 통한 칼슘 흡수율...

본 논문에서는 칼슘함량이 풍부한 모싯잎 분말을 농도별로 첨가하여 두유
를 제조해 관능검사를 통한 전반적인 기호도 조사 후 이화학적 특성과 성분
분석 그리고 동물시험을 통한 칼슘 흡수율 정도를 알아보았다. 관능검사 결
과 모싯잎을 1.0% 첨가한 시료가 가장 기호도가 좋게 평가되었으며 칼슘흡
수율 결과 또한 모싯잎을 1.0%첨가한 시료가 가장 좋게 나타나 모싯잎을
1.0%첨가한 사료를 대표로 해서 일반성분 분석과 칼슘 함량을 분석하였다

Abstract ▼ AI-Helper

In this paper, we made soy milk by adding a Ramie leaves powder
in order to using a high calcium resource, and examined the overall
preference through a sensory inspection, and then examined the
chemical properties, components analysis, and calcium absorption
through animal experimen...

In this paper, we made soy milk by adding a Ramie leaves powder
in order to using a high calcium resource, and examined the overall
preference through a sensory inspection, and then examined the
chemical properties, components analysis, and calcium absorption
through animal experiment. As a result of the sensory evaluation the
sample added 1.0% of Ramie leaves powder was the most desirable,
and the calcium absorption rate also showed that the sample added
1.0% of Ramie leaves powder was the best, so the general
ingredient analysis and calcium content were analyzed.

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