본 연구에서 인삼(人蔘:Panax ginseng C.A. Meyer)을 포함한 인삼화뢰, 인삼열매 및 홍삼에 위해성물질들의 분포와 제거하는 방법을 제시하고자 하였다. 인삼의 부위별 위해물질 중 잔류 농약성분 분포 및 중금속(납, 수은, 카드뮴 및 비소)를 확인한 결과 뇌두, 껍질 및 미삼에서는 잔류 농약성분이 검출되었으나 목심부분에서는 잔류 농약성분이 확인되지 않았다. 인삼화뢰(인삼꽃) 추출분말을 가지고 초음파 열 융합 1회 처리를 진행하였을 때 1종의 Fludioxonil 이 검출되었고, ...
본 연구에서 인삼(人蔘:Panax ginseng C.A. Meyer)을 포함한 인삼화뢰, 인삼열매 및 홍삼에 위해성물질들의 분포와 제거하는 방법을 제시하고자 하였다. 인삼의 부위별 위해물질 중 잔류 농약성분 분포 및 중금속(납, 수은, 카드뮴 및 비소)를 확인한 결과 뇌두, 껍질 및 미삼에서는 잔류 농약성분이 검출되었으나 목심부분에서는 잔류 농약성분이 확인되지 않았다. 인삼화뢰(인삼꽃) 추출분말을 가지고 초음파 열 융합 1회 처리를 진행하였을 때 1종의 Fludioxonil 이 검출되었고, 프탈레이트 6종 중 1종(DEHP)은 93%이상 제거 되었다. 초음파 열 융합 2회 처리에서는 잔류 농약성분 320종이 검출되지 않았고, 이 때 진세노사이드Rg3(S)는 196%까지 증가하였으며, 중금속은 검출되지 않았다. 인삼열매 및 홍삼 추출분말에서는 잔류 농약성분이 검출되었으나, 초음파 열 융합으로 처리를 진행했을 때에는 잔류 농약성분과 프탈레이트 6종이 검출되지 않고 제거되었다. 또한 진세노사이드 Rg3(S)는 인삼열매 추출분말에서는 119%로 증가하였으며, 홍삼 추출분말에서는 519%까지 가장 높게 강화되었으며, 중금속은 검출되지 않았다. 이러한 결과물들을 종합했을 때 초음파 열 융합 처리가 위해물질인 잔류 농약성분들을 효과적으로 제거하는 동시에 인삼이 지니고 있는 기능성분 진세노사이드 Rg3(S) 가 크게 강화됨을 최종 확인할 수 있었다. 향후 초음파 열 융합 처리방법은 인위적으로 재배되어 생산되는 식물에 대해서 안전한 먹거리 제공과 2019년에 전면적으로 시행되는 잔류농약 허용물질 관리제도(PLS; Positive List System) 대응 및 프탈레이트(Phthalate) 제거에 크게 기여할 것으로 기대하고 있다.
본 연구에서 인삼(人蔘:Panax ginseng C.A. Meyer)을 포함한 인삼화뢰, 인삼열매 및 홍삼에 위해성물질들의 분포와 제거하는 방법을 제시하고자 하였다. 인삼의 부위별 위해물질 중 잔류 농약성분 분포 및 중금속(납, 수은, 카드뮴 및 비소)를 확인한 결과 뇌두, 껍질 및 미삼에서는 잔류 농약성분이 검출되었으나 목심부분에서는 잔류 농약성분이 확인되지 않았다. 인삼화뢰(인삼꽃) 추출분말을 가지고 초음파 열 융합 1회 처리를 진행하였을 때 1종의 Fludioxonil 이 검출되었고, 프탈레이트 6종 중 1종(DEHP)은 93%이상 제거 되었다. 초음파 열 융합 2회 처리에서는 잔류 농약성분 320종이 검출되지 않았고, 이 때 진세노사이드 Rg3(S)는 196%까지 증가하였으며, 중금속은 검출되지 않았다. 인삼열매 및 홍삼 추출분말에서는 잔류 농약성분이 검출되었으나, 초음파 열 융합으로 처리를 진행했을 때에는 잔류 농약성분과 프탈레이트 6종이 검출되지 않고 제거되었다. 또한 진세노사이드 Rg3(S)는 인삼열매 추출분말에서는 119%로 증가하였으며, 홍삼 추출분말에서는 519%까지 가장 높게 강화되었으며, 중금속은 검출되지 않았다. 이러한 결과물들을 종합했을 때 초음파 열 융합 처리가 위해물질인 잔류 농약성분들을 효과적으로 제거하는 동시에 인삼이 지니고 있는 기능성분 진세노사이드 Rg3(S) 가 크게 강화됨을 최종 확인할 수 있었다. 향후 초음파 열 융합 처리방법은 인위적으로 재배되어 생산되는 식물에 대해서 안전한 먹거리 제공과 2019년에 전면적으로 시행되는 잔류농약 허용물질 관리제도(PLS; Positive List System) 대응 및 프탈레이트(Phthalate) 제거에 크게 기여할 것으로 기대하고 있다.
The purpose of this study was to present the distribution of harmful substances in ginseng(Panax ginseng C.A. Meyer) which is including ginseng flower, ginseng berry, red ginseng and how to remove them. In this study, the distribution of residual pesticides and heavy metals (lead, mercury, cadmium, ...
The purpose of this study was to present the distribution of harmful substances in ginseng(Panax ginseng C.A. Meyer) which is including ginseng flower, ginseng berry, red ginseng and how to remove them. In this study, the distribution of residual pesticides and heavy metals (lead, mercury, cadmium, and arsenic) were detected in the rhizome, skin and fine root but did not come from the inside. One type of fludioxonil was detected during the single process of ultrasonic thermal fusion with ginseng flower extract powder, and one(DEHP) of the six phthalates has been eliminated by more than 93%. The remaining five types of phthalates were not detected. In the double treatments of ultrasonic thermal fusion, 320 types of residual pesticides were not detected, the ginsenoside Rg3(S) increased to 196%, and heavy metals were not detected. Residual pesticides were detected in ginseng berry and red ginseng extract powder, but residual pesticides and 6 types of phthalates were not detected and removed when ultrasonic thermal fusion was processed. In addition, ginsenoside Rg3(S) increased to 119% in ginseng berry extract powder, and the highest increase in red ginseng extract powder to 519%, and heavy metals were not detected. Based on these results, it is confirmed the ultrasonic thermal fusion process effectively removes residual pesticide and enhances the functional ingredients of ginseng, ginsenoside Rg3(S). Future ultrasonic thermal fusion process is expected to provide safe food for artificially cultivated plants, contribute to response the PLS (Positive List System) and phthalate removal, which will be implemented in 2019.
The purpose of this study was to present the distribution of harmful substances in ginseng(Panax ginseng C.A. Meyer) which is including ginseng flower, ginseng berry, red ginseng and how to remove them. In this study, the distribution of residual pesticides and heavy metals (lead, mercury, cadmium, and arsenic) were detected in the rhizome, skin and fine root but did not come from the inside. One type of fludioxonil was detected during the single process of ultrasonic thermal fusion with ginseng flower extract powder, and one(DEHP) of the six phthalates has been eliminated by more than 93%. The remaining five types of phthalates were not detected. In the double treatments of ultrasonic thermal fusion, 320 types of residual pesticides were not detected, the ginsenoside Rg3(S) increased to 196%, and heavy metals were not detected. Residual pesticides were detected in ginseng berry and red ginseng extract powder, but residual pesticides and 6 types of phthalates were not detected and removed when ultrasonic thermal fusion was processed. In addition, ginsenoside Rg3(S) increased to 119% in ginseng berry extract powder, and the highest increase in red ginseng extract powder to 519%, and heavy metals were not detected. Based on these results, it is confirmed the ultrasonic thermal fusion process effectively removes residual pesticide and enhances the functional ingredients of ginseng, ginsenoside Rg3(S). Future ultrasonic thermal fusion process is expected to provide safe food for artificially cultivated plants, contribute to response the PLS (Positive List System) and phthalate removal, which will be implemented in 2019.
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