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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.8 no.2, 1980년, pp.119 - 123
장욱 (제일제당(주) 식품연구소) , 김현수 (제일제당(주) 식품연구소) , 손충홍 (제일제당(주) 식품연구소) , 배종찬 (제일제당(주) 식품연구소) , 유주현 (연세대학교 식품공학과)
Culture conditions of yellow pigment in Monascus sp. were studied. According to the studies of culture conditions optimum condition was found to be pH 4.5, 3 days of incubation with 3% of sucrose as carbon source, 0.2 % of yeast extract as nitrogen source and 75m1 of medium in the 500m1 erlenmyer ...
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