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NTIS 바로가기韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., v.14 no.3, 1981년, pp.124 - 128
김상옥 (대구영남전문대학 가정과)
This study was carried out to understand the activity of pepsin, the proteolytic enzyme, to octapeptide (angiotensin II) in the presence of various synthetic antioxidants as food additives. 1) Dibutyl hydroxy toluene, butyl hydroxyanisole and ethyl protocathechuate did not influence the inhibitory a...
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