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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.16 no.2, 1984년, pp.149 - 152
장학길 (농촌진흥천 맥류연구소) , 신효선 (동국대학교 식품공학과) , 김상순 (숙명여자대학교 식품영양학과)
Fifiy-five wheat samples were studied to obtain the basic information on the varietal differences of physicochemical characteristics and cookie baking potentiality in wheat breeding lines. Alkaline water retention capacity (AWRC) value had a correlation coefficient of
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