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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.16 no.2, 1984년, pp.251 - 253
김철진 (한국과학기술원 생물공학과) , 최홍식 (부산대학교 식품영양학과) , 변시명 (한국과학기술원 생물공학과)
A simple and modified method is developed to determine a lipase activity. A linear relationship exists between the color intensity and the free fatty acid liberated by enzyme action. The range of determination is from 0.05 to
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