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NTIS 바로가기韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., v.17 no.2, 1984년, pp.108 - 112
이미순 (덕성여자대학 식품영양학과) , 김건희 (덕성여자대학 식품영양학과)
Quality characteristics of fruits and vegetables were investigated by physical, chemical and sensory evaluations. Firmness of tomato fruits tended to be reduced as their maturity or ripeness stage progressed. Sensory evaluation revealed that raw tomatoes were the most acceptable at pink or light red...
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