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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.17 no.2, 1985년, pp.89 - 94
문은주 (세종대학교 식품공학과) , 김형용 (세종대학교 식품공학과) , 경규항 (세종대학교 식품공학과)
Seventy nine swollen commercially canned grapes and peaches were collected from wholesale and retail outlets in Seoul area for the investigation of the causes of their swell. Hydrogen generation and microbial spoilage were the only two common causes of can swelling. Nevertheless, the spoilage profil...
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