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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.28 no.2, 1985년, pp.88 - 91
최청 (영남대학교 식품가공학과) , 윤상홍 (영남대학교 식품가공학과) , 배만종 (대구한의과대학 한의학과) , 안봉전 (영남대학교 식품가공학과)
For the systematic investigation of biochemical characteristics of Korean ginseng protein, protein fractions were analyzed by the techniques of sodium dodecyl sulfate (SDS) polyacrylamide gel electrophoresis. The effect of pH and various salts on extractibility of ginseng protein were determined whi...
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