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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.29 no.2, 1986년, pp.207 - 211
박연희 (아주대학교 생물공학과) , 조도현 (아주대학교 생물공학과)
Lactic acid bacteria isolated from Kimchi were tested for inhibitory activity against E. coli, Streptococcus faecalis and Lactobacillus bulgaricus. The inhibitory strains appeared most frequently around the middle stage of fermentation during two weeks of observation, and the majority of them were i...
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