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몇가지 고오지 곰팡이가 Aspergillus flavus에 의한 Aflatoxin 생성에 미치는 영향
The Effect of Some Koji Molds on Production of Aflatoxin by Aspergillus flavus 원문보기

한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.29 no.3, 1986년, pp.255 - 259  

김성택 (고려대학교 농과대학 식품공학과) ,  김영배 (고려대학교 농과대학 식품공학과)

초록
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Aspergillus flavus ATCC 15517에 의한 aflatoxin의 생산은 Aspergillus awamori, Aspergillus kawachii, Aspergillus niger, Aspergillus oryzea 및 Aspergillus shirousamii와의 혼합 배양시 단독배 양에 비하여 각각 1.3%, 13.8%, 1.3%, 0.7% 및 38.5%로 감소되었다. 또한 이들 고오지 곰팡이들은 $aflatoxin\;B_1$을 $791{\mu}g/50ml$ 함유하는 배지에서 7일 배양시 $75{\sim}100%$의 aflatoxin 분해율을 보였다. A. awamori는 배양중 aflatoxin을 분해하는 물질을 분비하였으며 가열처리로 이는 불황성화 되었다. 이 물질에 의한 aflatoxin의 분해산물은 Bacillus megaterium NRRL B-1368에 대한 독성도 소멸되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The aflatoxin production by Aspergillus ATCC 15517 decreased in the mixed culture with Aspergillus awamori, Aspergillus kawachii, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, or with Aspergillus shirousamii to 1.3%, 13.8%, 1.3%, 0.7%, or 38.5% of that of monoculture respectively. These koji molds degraded...

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