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[국내논문] 두릅나무 순의 Saponin에 관한 연구 (II) - Saponin 의 동정 -
Studies on the Saponins in the Shoot of Aralia Elata (II) -Identification of the Saponins- 원문보기

韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture, v.5 no.2, 1990년, pp.243 - 251  

김영희 (효성여자대학교 식품과학영양학과) ,  이미경 (한국인삼연초연구소) ,  이만정 (효성여자대학교 식품과학영양학과)

초록
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두릅나무 순의 saponin을 추출하여 그 구조를 밝혀 본 결과는 다음과 같다. 1. 자연산 날 것 식용적기의 crude saponin에서 aglycon으로 oleanolic acid와 hederagenin외에 1,3-methylenedioxy-3-dehydroxyoleanolic acid를 동정하였으며 당으로 ${\alpha},\;{\beta}-glucose$와 arabinose, rhamnose를 확인하였다. 2. 자연산 날 것 식용적기에 가장 많은 ‘b’ saponin(elatoside $Fh_2$)을 분리하여 동정한 결과 그 구조는 3-0-$[{\alpha}-L-arabinopyranosyl(1{\rightarrow}2)-{\beta}-D-glucopyranosyl]$-28-O-${\beta}-D-glucopyranosyl$ oleanolic acid라 추정된다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

We determined the structure of main saponin which extracted from the shoot of Aralia Elata. The results were as follows. 1. The main aglycons and suger of the total saponins of Nr2 sample were identified as oleanolic acid and hederagenin, and glucose, arabinose and rhamnose. A probable new aglycon w...

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