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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.7 no.1, 1991년, pp.81 - 85
윤서석 (음식문화비교연구회) , 윤숙경 (음식문화비교연구회) , 조후종 (음식문화비교연구회) , 이효지 (음식문화비교연구회) , 안명수 (음식문화비교연구회) , 안숙자 (음식문화비교연구회) , 서혜경 (음식문화비교연구회) , 윤덕인 (음식문화비교연구회) , 임희수 (음식문화비교연구회)
This study was carried out to understand and analyze the cooking and processing methods presented in CHE MIN YO SUL (chapter 82~86). The result from the study are as follows; 1. Byung was made from dough of wheat flour, glutinous rice flour, small green peas flour an rice of millet etc. by steamin...
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