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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.7 no.2, 1991년, pp.41 - 49
김주희 (경희대학교 식품영양학과) , 이경희 (경희대학교 식품영양학과) , 이영순 (경희대학교 식품영양학과)
Yackwa is a Korean traditional fried cake made by went flour, sesame oil and honey. This study was investigated to the Rice-Yackwa for the purpose of the improvement of Yackwa's quality and rice consumption by sensory evaluation and instrumental measurement. It was resulted that taste and flavor of ...
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