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[국내논문] 인지질 Loposome 에 미치는 대두 Saponin의 항산화효과
Antioxidant Effect of Soyasaponin on the Liposomal Phospholipid Membrane 원문보기

한국영양식량학회지, v.21 no.4, 1992년, pp.381 - 385  

신미옥 (부산여자대학교 식품영양학과) ,  배송자 (부산여자대학교 식품영양학과) ,  김남홍 (부산여자대학교 식품영양학과)

초록
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Egg 인지질 liposome에 미치는 대두 saponin의 항산화 작용에 대한 영향을 흡광분석법으로 검토하였다. ${\alpha}-tocopherol$이 함유된 egg 인지질 liposomed의 산화지수와 산화속도가 순수 eff 인지질 liposome의 산화지수와 산화속도에 비하여 현저하게 감소되었다. Liposome내 함유된 ${\alpha}-tocopherol$은 순수 egg 인지질 liposome의 산화를 지연시켰다. 특히 대두 saponine은 egg 인지질 liposome에 대한 ${\alpha}-tocopherol$의 항산화 효과를 촉진시켰다. 이러한 결과로 보아 대두 saponine이 egg 인지질 liposome에 대한 ${\alpha}-tocopherol$의 항산화 작용에 영향을 미치는 것으로 사료된다.

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The effect of antioxidant activity of soyasaponin on the liposomal phospholipid membrane were investigated by spectrophotometry. The oxidation index and oxidation rate of ${\alpha}-tocopherol$ containing egg phosphatidylcholine (EPC) liposomes were markedly decreased in the presence of so...

Keyword

#soyasaponin   #antioxidant activity   #spectrophotometry   #lipsomes   #oxidation index   #oxidation rate   # ${\alpha}-tocopherol$  

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