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NTIS 바로가기한국유화학회지 = Journal of oil & applied science, v.10 no.2, 1993년, pp.49 - 56
최재희 (명지대학교 이과대학 식품영양학과) , 이숙미 (명지대학교 이과대학 식품영양학과) , 조정순 (명지대학교 이과대학 식품영양학과)
The effect of frozen storage and cooking methods on lipid oxidation in chicken meat was studied. Chicken meats were stored 0, 30, 60, 90, 120 days at
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