[논문]Lactococcus sp. HY 449가 생산하는 Bacteriocin의 Lactobacillus fermentum IFO 3023에 대한 억제작용

김상교; 이상준; 백영진; 박연희

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[국내논문] Lactococcus sp. HY 449가 생산하는 Bacteriocin의 Lactobacillus fermentum IFO 3023에 대한 억제작용
Mode of Action of Bacteriocin Produced by Lactococcus sp. HY 449 against Lactobacillus fermentum IFO 3023 원문보기

산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.22 no.3, 1994년, pp.266 - 270

김상교 (한국야쿠르트연구소) , 이상준 (한국야쿠르트연구소) , 백영진 (한국야쿠르트연구소) , 박연희 (아주대학교 공과대학 생물공학과)

Abstract ▼ AI-Helper

A bacteriocin was isolated from the supernatant fluid of M17G broth culture of Lactococcus sp. HY 449 strain, which showed strong inhibitory activity against the growth of selective indicator strain, Lactobacillus fermentum IFO3023. When the bacteriocin wasa added to the growing indicator cells or cell suspensions, viable cells and optical density were density were decreased, indicating bacteriolytic mode of action. Electron microscopic observation of indicator cells treated with bacteriocin revealed apparent damages on the cell surface and eventual lysis of cell walls.

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