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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.24 no.4, 1995년, pp.563 - 569
심기환 (경상대학교 식품공학과) , 강갑석 (부산전문대학 식품가공과) , 서권일 (경상대학교 식품공학과)
Myrosinase from Korean cabbage(Bogdoli) was purified and its enzymatic properties were investigated. Myrosinase from the Korean cabbage was purified by DEAE Bio-Gel Sepharose, Concanavalin-A, and Mono-Q column chromatography and exhibited a 55KD molecular weight with a single band on...
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