최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.24 no.4, 1995년, pp.642 - 650
노홍균 (대구효성가톨릭대학교 식품공학과) , 이신호 (대구효성가톨릭대학교 식품공학과) , 김순동 (대구효성가톨릭대학교 식품공학과)
Chinese cabbage kimchi has long been consumed as a traditional fermented food in Korea. Ingredients involved in kimchi preparation, such as red peper, garlic, ginger, green onion, and etc., influence the kimchi fermentation rate differing with kinds and amount of ingredients. In this review article,...
*원문 PDF 파일 및 링크정보가 존재하지 않을 경우 KISTI DDS 시스템에서 제공하는 원문복사서비스를 사용할 수 있습니다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.