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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.24 no.6, 1995년, pp.948 - 955
심기환 (경상대학교 식품공학과) , 서권일 (경상대학교 식품공학과) , 강갑석 (부산전문대학 식품가공과) , 문주석 (한국식품위생연구원 식품위생연구부) , 김홍출 (경상대학교 식품공학과)
To investigate the antimicrobial activities of mustard seed(Brassica juncea), a series of solbents were examined for extraction of antimicrobial substances from mustard seed and then antimicrobial substances were identified by simultaneous distillation extraction(SDE) and GC-MS methods. Water and me...
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