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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.11 no.5, 1996년, pp.601 - 608
Fermentation characteristics of Baikhaju (a typical Korean traditional alcoholic beverage) were investigated during fermentation with differently treated rice samples, which were steamed rice (SR), plain steamed rice bread (RB), rice porridge (RP) and roasted rice (RR). The RB sample showed an excel...
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