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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.11 no.5, 1996년, pp.609 - 619
신혜승 (성신여자대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 조은자 (성신여자대학교 생활과학대학 식품영양학과)
In this study, the alteration of Jook was studied by analyzing and comparing ingredients of Jook appeared in the reference of cookbooks from 1611 to 1958. 121 kinds of Jooks were mentioned 371 times. The Jooks made only with grains, mostly Hin Jook (white Gruel) made of rice, were recorded 31 times ...
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