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NTIS 바로가기생명과학회지 = Journal of life science, v.6 no.1 = no.18, 1996년, pp.66 - 71
이영옥 (부산여자전문대학 식품영양학과) , 최홍식 (부산대학교 식품영양과)
Antioxidative activity of various solvent extracts from freeze dried Kimchi was studied during the oxidation process of linoleic acid mixture system. The aqueous model systems were used for the evaluation of antioxidative activity of solvent extracts during the oxidative reaction at 37
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