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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.12 no.2, 1996년, pp.129 - 137
The purpose of this study was that to estimate the microbial and sensory quality by the method and time of holding in the step of holding of Cow's Knee Broth, Stir-Fry Pork and Cooked Cuttlefish that were provide at the industry foodservice establishment, then to suggest safer feeding by the reasona...
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